Άρθρο

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Scotch, Whisky και Bourbon;

top-leaderboard-όριο '>

Αυτό μπορεί να είναι κοινή γνώση για ορισμένους, αλλά αξίζει να το ανανεώσετε πριν βγείτε έξω και αγοράσετε ένα μπουκάλι. Ας ξεκινήσουμε με μια καυτή ερώτηση που απαντήσαμε το 2008: τι κάνει ένα μπέρμπον ουίσκι;

Ο νόμος. Ενώ το χτύπημα ενός δραματικού μπέρμπον είναι μια σίγουρα ανέμελη άσκηση, καθιστώντας το εξαιρετικά τεχνικό και απαιτεί το ουίσκι να πληροί ένα άκαμπτο σύνολο κριτηρίων. Τα ομοσπονδιακά πρότυπα ταυτότητας για το Bourbon ορίζουν τι είναι και τι δεν είναι bourbon. Για να ονομάζεται ένα ουίσκι bourbon, το πολτό του, το μείγμα σπόρων από τους οποίους το προϊόν αποστάζεται, πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 51% καλαμπόκι. (Το υπόλοιπο πουρέ συνήθως είναι γεμάτο με βύνη κριθάρι και σίκαλη ή σιτάρι.) Το πολτό πρέπει να αποσταχθεί σε 160 απόδειξη ή λιγότερο, να τοποθετηθεί στο βαρέλι με απόδειξη 125 ή λιγότερο και δεν πρέπει να περιέχει πρόσθετα. Το απόσταγμα πρέπει να ωριμάσει σε καινούργιο βαρέλι δρυός. (Τις περισσότερες φορές αυτά τα βαρέλια είναι λευκά δρύινα, αλλά μπορεί να είναι οποιαδήποτε ποικιλία βελανιδιάς.) Αν αποστάξετε ένα ουίσκι στην κουζίνα σας που πληροί όλα αυτά τα πρότυπα, συγχαρητήρια, έχετε φτιάξει μπέρμπον. Επίσης, έχετε παραβεί το νόμο. το ATF είναι πιθανώς έξω από το σπίτι σας αυτή τη στιγμή.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του σκοτσέζικου και του ουίσκι είναι η γεωγραφική, αλλά και τα συστατικά και τα ορθογραφικά. Το Scotch είναι ουίσκι φτιαγμένο στη Σκωτία, ενώ το bourbon είναι ουίσκι φτιαγμένο στις Η.Π.Α., γενικά στο Κεντάκι. Το Scotch παρασκευάζεται κυρίως από βύνη κριθάρι, ενώ το μπέρμπον αποστάζεται από καλαμπόκι. Εάν βρίσκεστε στην Αγγλία και ζητήσετε ένα ουίσκι, θα πάρετε σκωτσέζικο. Αλλά στην Ιρλανδία, θα πάρετε ιρλανδικό ουίσκι (ναι, το γράφουν διαφορετικά για λίγο χρώμα).

Σε αυτήν την πλευρά της λίμνης, έχουμε και το δικό μας τοπικό χρώμα. Η διαφορά μεταξύ του Tennessee Whisky, όπως του Jack Daniel's, για παράδειγμα, και του Bourbon είναι ότι μετά την απόσταξη του οινοπνεύματος, το Tennessee Whisky φιλτράρεται μέσω κάρβουνο με ζάχαρη. Αυτό το φιλτράρισμα, γνωστό ως Lincoln County Process, είναι αυτό που διακρίνει το Tennessee Whisky από το μέσο Bourbon σας, όπως ο Jim Beam. Το όνομα, Bourbon, προέρχεται από μια περιοχή που είναι γνωστή ως Old Bourbon, γύρω από αυτό που είναι τώρα Bourbon County, Κεντάκι.

τι κάνει ένα σάντουιτς ένα σάντουιτς

Πάνω από αυτούς τους τύπους ουίσκι, έχουμε επίσης τη σίκαλη, η οποία μπορεί να αναφέρεται είτε στο αμερικανικό ουίσκι σίκαλης, το οποίο πρέπει να αποσταχθεί από τουλάχιστον 51 τοις εκατό σίκαλης ή καναδικό ουίσκι, το οποίο μπορεί να περιλαμβάνει ή να μην περιλαμβάνει σίκαλη στη διαδικασία παραγωγής του. Σύγχυση! Σωστά?

Εντάξει πότες ουίσκι, μου έλειπε κάτι κρίσιμο; Προφανώς υπάρχουν τόνοι άλλων, μικρότερων διαφορών ανάλογα με την τοποθεσία και τη συνταγή, αλλά αυτό θα σας καλύψει για το πότε πρέπει να εντυπωσιάσετε το αντίθετο φύλο σε ένα μπαρ κάποια μέρα.