Τι είναι ακριβώς το αμερικανικό τυρί;

Όταν σκεφτόμαστε αμερικάνικο τυρί, σκεφτόμαστε ότι η αίσθηση του καλαμποκιού λιώνει σε ένα φρέσκο ​​τυρί στη σχάρα. Αυτά τα ξεχωριστά συσκευασμένα λαμπερά πορτοκαλί βρώσιμα φύλλα είναι τόσο αμερικανικά όσο και στις 4 Ιουλίου και μηλόπιτα. Είναι τέλειο στην απλότητά του ... αλλά τι ακριβώς είναι;

Το αμερικάνικο τυρί - το είδος που παίρνετε στα μεμονωμένα πλαστικά περιτυλίγματα - είναι τυρί επεξεργασμένο ή 'τυρί τροφή', που σημαίνει ότι δεν είναι πραγματικά πραγματικό τυρί. Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στο μανάβικο, ρίξτε μια ματιά στα γεμάτα μονόκλινα και παρατηρήστε πόσοι δεν έχουν στην πραγματικότητα το «τυρί» στο όνομά τους. Τα Kraft Singles, για παράδειγμα, παρασκευάζονται με γάλα, ορό γάλακτος, συμπύκνωμα πρωτεΐνης γάλακτος, λίπος γάλακτος, λιγότερο από 2% φωσφορικό ασβέστιο, αλάτι, κιτρικό νάτριο, συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος, φωσφορικό νάτριο, σορβικό οξύ ως συντηρητικό, καλλιέργεια τυριού, ένζυμα, εκχύλισμα annatto και πάπρικας (για χρώμα). Εν συντομία, τα Kraft Singles κατασκευάζονται με λιγότερο από 51% πραγματικό τυρί, επομένως δεν μπορεί νομικά να ονομαστεί «τυρί».

Ωστόσο, δεν είναι όλα τα αμερικανικά τυριά ισοδύναμα. Κλασικά - πριν το εργοστάσιο επεξεργαστεί τα πράγματα στην αγορά - το αμερικάνικο τυρί ήταν ένα μείγμα, συχνά από τσένταρ και colby, φτιαγμένο για εύκολη τήξη και προσιτή γεύση. Το τυρί που βρίσκετε στον πάγκο deli συνήθως κατασκευάζεται από αληθινό τυρί (μπορεί να μην είναι εξ ολοκλήρου τυρί, οπότε ελέγξτε την ετικέτα για τις λέξεις «τυρί παστεριωμένης διαδικασίας»). Αυτά τα τυριά deli εξακολουθούν να έχουν λιγότερες χημικές ουσίες και εκχυλίσματα από τα μεμονωμένα συσκευασμένα υλικά, οπότε συνήθως θα έχουν πιο φρέσκια και πιο γευστική γεύση.

αφαιρώντας τοξικούς φίλους από τη ζωή σας

Αν και το «αμερικανικό τυρί» περιγράφει αυτό το γνωστό βασικό σάντουιτς, δεν περιλαμβάνει ό, τι είναι πραγματικά «αμερικανικό» και «τυρί». Όσον αφορά τα τυριά που παρασκευάζονται εδώ στις Η.Π.Α., υπάρχουν περισσότερα από αυτά που έρχονται σε μπλοκ και μονά.

Αμερικανικά τυριά για την εκτίμησή σας

Αν ψάχνετε για ένα αμερικανικό τυρί που είναι ιδανικό για σνακ και τήξη, μην ψάχνετε άλλο για το Pleasant Ridge Reserve από Uplands Cheese. Αυτή η ομορφιά του Ουισκόνσιν έχει κερδίσει περισσότερα βραβεία από οποιοδήποτε άλλο αμερικανικό τυρί. Πήρε το Best of Show της Αμερικανικής Εταιρείας Τυριών το 2001, το 2005 και το 2010 και κέρδισε το Πρωτάθλημα τυριών των ΗΠΑ το 2003.

Ή ίσως θέλετε κάτι πιο φωτεινό για το καλοκαίρι. Το LaClare Farms ’Evalon είναι ένα παλαιωμένο κατσικίσιο τυρί που είναι λεμόνι, αιχμηρό και λίγο χλοώδες. Πήρε επίσης το Πρωτάθλημα Τυριών των ΗΠΑ το 2011, επομένως, είναι περιττό να πούμε ότι είναι πραγματικός νικητής.

τι είδους σκύλος ήταν ο άντρας

Ενώ βρίσκεστε σε αυτό, αναζητήστε κάτι τολμηρότερο. Είναι τελικά η Αμερική - χτίσαμε πάνω στην επανάσταση. Κάντε μια ρωγμή στο Rogue River Blue, ένα πρωτότυπο του Όρεγκον. Πρόκειται για ένα καπνιστό μπλε τυρί που έχει παλαιωθεί σε φύλλα σταφυλιού εμποτισμένα με αχλάδι. Ή εάν είστε περισσότερο από έναν funky και κρεμώδη εξερευνητή τυριών, το Winnimere από το Jasper Hill Farm του Βερμόντ είναι ένα απόλυτο όνειρο. Έχει απαράμιλλη βελούδινη υφή, διατηρώντας ταυτόχρονα μια ξεχωριστή ξυλώδη και μανιτάρια γεύση.

Τέλος, όταν πρόκειται για αμερικανικό τυρί, το Cowgirl Creamery στη Βόρεια Καλιφόρνια ωθεί πραγματικά την επανάσταση του αμερικανικού τυριού. Μια γεύση του βουνού τους Tam και θα γαντζείς.

Έτσι την επόμενη φορά που σκέφτεστε να φτιάξετε ένα ψητό τυρί, εξερευνήστε το μετρητή τυριών λίγο πιο πέρα ​​και δοκιμάστε κάτι νέο που θα ταρακουνήσει τον κόκκινο-άσπρο-και-μπλε κόσμο σας.