Άρθρο

Τα ονόματα και η προέλευση των 4 εργαλείων που βλέπετε πίσω από τη γραμμή

top-leaderboard-όριο '>

Εάν έχετε φτιάξει ή παραγγείλει κάτι πέρα ​​από μια ευθεία ρίψη ουίσκι, πιθανότατα θα εξοικειωθείτε με μερικούς τύπους εξοπλισμού μπαρ. Και καθώς η χειροτεχνία του κοκτέιλ έχει αρχίσει, ίσως έχετε παρατηρήσει ότι το τοπικό μπαρ σας είναι πλέον εφοδιασμένο με περισσότερα εργαλεία από ποτέ.

Αν και μερικά από τα ονόματα των εργαλείων είναι διαισθητικά, άλλα είναι σχεδόν ανόητα. Για να σας βοηθήσουμε, έχουμε συγκεντρώσει το ιστορικό πίσω από μερικά από τα εργαλεία που μπορείτε να βρείτε σχεδόν οπουδήποτε.

1. Τζάγκερ

iStock

Ως εργαλείο μέτρησης, το jigger βοηθά τους μπάρμαν να ρίχνουν ακριβείς ποσότητες. Η λέξη «jigger» σήμαινε επίσης μια παλιά μέτρηση περίπου ισοδύναμη με 1,5 ουγγιές.

Μια θεωρία είναι ότι το εργαλείο πήρε το όνομά του κατά την ακμή του βρετανικού ναυτικού. Κάθε ναυτικός λαμβάνει καθημερινά μερίδες ρούμι ή τζιν, ανάλογα με το τι είχαν πάρει στο λιμάνι. Καθώς προχωρά η ιστορία, οι ναυτικοί παρατσούκλιζαν τη συσκευή μέτρησης του ιστιοφόρου μετά το χαμηλότερο πανί στον jiggermast, τον τέταρτο ιστό σε ένα ιστιοφόρο.

Μια άλλη θεωρία σχετικά με το όνομα είναι ότι το 'jigger' είναι μια παραγωγή του 'thingamajig'. Δεδομένου ότι το thingamajig είναι μια λέξη-κλειδί που χρησιμοποιείται για να αναφέρεται σε κάτι που δεν έχει ακόμα κατονομαστεί ή κάτι με όνομα που δεν μπορείτε να θυμηθείτε, το εργαλείο μπορεί απλά να έχει ένα παράλογο ψευδώνυμο που κολλήθηκε.

γιατί τα γυαλιά είναι τόσο ακριβά

2. Σέικερ



iStock

Εκδόσεις κοκτέιλ δονητές υπάρχουν εδώ και χιλιάδες χρόνια. Στο αρχαίο Μεξικό και τη Νότια Αμερική, πιστεύεται ότι κολοκύθες με κοίλες για την προσθήκη μπαχαρικών και γλυκαντικών στα ποτά. Σήμερα, οι μπάρμαν χρησιμοποιούν έναν από τους τρεις τύπους αναδευτήρα: το σέικερ της Βοστώνης, το παρισινό σέικερ ή το τσαγκάκι.

Στις ΗΠΑ, ο δονητής ήταν σπάνιος μέχρι περίπου τη δεκαετία του 1840. Πριν από αυτό το διάστημα, οι μπάρμαν αναμίχθηκαν ποτά ρίχνοντάς τα μεταξύ δύο φλιτζανιών. Μόλις υιοθέτησαν το σέικερ, οι Αμερικανοί προτίμησαν έναν συνδυασμό γυαλιού και μεταλλικού κασσίτερου που είναι τώρα γνωστός ως σέικερ της Βοστώνης.

τι χρονιά βγήκε η ταχύτητα της ταινίας

Τον 19ο αιώνα, το 'Boston shaker' σηματοδότησε το μικρότερο δυνατό ποτήρι που θα συγκρατούσε το ποτό και θα αποτελούσε σφραγίδα με το κασσίτερο. Παραδόξως, η πρώτη γνωστή παρουσία του ονόματός της αναφερόταν στην πραγματικότητα σε μια λίστα καταλόγων για ένα μεταλλικό σέικερ που διαφημίστηκε στη Βρετανία τη δεκαετία του 1920.

Ένας μεταλλικός αναδευτήρας δύο μερών είναι πιο γνωστός ως γαλλικός ή παρισινός αναδευτήρας. Αν και η ακριβής προέλευση του ονόματός της έχει χαθεί, είναι πιθανό ένας μπάρμαν να το φέρει πίσω από την Ευρώπη - ή τουλάχιστον να ισχυριστεί ότι το έχει φτάσει εκεί - και το όνομα να κολλήσει. Μέχρι το 1878, οι κατάλογοι αναφέρθηκαν στη ρύθμιση ως παρισινός δονητής.

Κάποια στιγμή στα τέλη του 19ου αιώνα, ένας εφευρέτης έφτιαξε ένα σουρωτήρι σε έναν παρισινό αναδευτήρα για να κάνει έναν συνδυασμό αναδευτήρα, γνωστός τώρα ως αναδευτήρας τσαγκιού. Δεδομένου ότι το τσαγκάρη ήταν ένα δημοφιλές ποτό που παρήχθη συχνά σε αυτόν τον τύπο εργαλείου ράβδου, ο αναδευτήρας τσαγκάρης αντλεί πιθανώς το όνομά του από μια δημοφιλή χρήση.

3. Γυαλί ανάμιξης Yarai

Youtube

Αν και ποτήρια pint και βάζα τοιχοποιιών λειτουργούν καλά για αναδευμένα ποτά, μερικοί μπάρμαν προτιμούν ειδικά κατασκευασμένα ποτήρια ανάμιξης. Ένας δημοφιλής τύπος είναι το γυαλί Yarai με διαμάντια. Ονομάστηκε για ένα παραδοσιακό ιαπωνικό σχέδιο ύφανσης, πιστεύεται ότι αυτό το σχέδιο καθιστά το γυαλί πιο εύκολο στο κράτημα.

4. Σουρωτήρι

είναι το bigfoot και το ίδιο πράγμα
iStock

Αν και τα σουρωτά κοκτέιλ μπορεί να σχετίζονται με τα αρχαία κινεζικά σουρωτά τσαγιού, είναι μια αρκετά νέα προσθήκη στο μπαρ. Γνωρίζουμε ότι τα σουρωτήρια εμφανίστηκαν την ίδια στιγμή που ο πάγος έγινε ευρέως διαθέσιμος. Το φίλτρο julep ήταν ο πρώτος τύπος σουρωτήρι που πωλείται στο εμπόριο. Εμφανίστηκε περίπου την ίδια στιγμή με το Νομισματοκοπείο Julep, αλλά η σύνδεση μεταξύ των δύο είναι σκοτεινή.

Η αμερικανική μέντα Julep δεν απαιτεί τέντωμα, δεδομένου ότι συνήθως κατασκευάζεται και σερβίρεται στο ίδιο ποτήρι. Σύμφωνα με μια θεωρία, το σουρωτήρι χρησιμοποιείται για να κρατήσει τον πάγο μακριά από τα δόντια του ποτού. Μια άλλη ιστορία είναι ότι θα παρουσιαζόταν με το ποτό και ο πότης θα μπορούσε να το χρησιμοποιήσει για να κρατήσει το μουστάκι του στεγνό.

Γύρω στη δεκαετία του 1880, προέκυψε μια παραλλαγή του φίλτρου julep. Τώρα γνωστό ως φίλτρο Hawthorne, αυτό το εργαλείο συνέδεσε ένα κομμένο μέταλλο με ένα ελατήριο γύρω από την άκρη. Το πρώτο ρεκόρ αυτών που αναφέρονται ως διηθητικά Hawthorne ήταν από μια βρετανική εταιρεία που ονομάζεται Bonzer τη δεκαετία του 1930. Τα διηθητικά τους είχαν τρύπες μέσα τους που έγραφαν «Hawthorne». Μπορεί να ήταν ένα φόρο τιμής σε ένα μπαρ Hawthorne που δεν λειτουργούσε πολύ καιρό, αλλά η ισοπαλία χάνεται στην ιστορία.