Νέα φαγητά από τα τελευταία 20 χρόνια

Όταν το πρώτο τεύχος τουΡαδιόφωνο TriniΤο περιοδικό έκανε το ντεμπούτο του το 2001, η Ρέιτσελ Ρέι ξεκίνησε στο Δίκτυο Τροφίμων, η Διατροφή Atkins κέρδισε δημοτικότητα και κανείς δεν είχε ακούσει ποτέ για Cronut. Πολλά έχουν αλλάξει τα τελευταία 20 χρόνια, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων που μας αρέσει να τρώμε (και να τα δημοσιεύουμε στα κοινωνικά μέσα). Από τα ψημένα με ουράνιο τόξο προϊόντα έως τα ανίερα υβρίδια γρήγορου φαγητού, εδώ είναι μερικά από τα πιο αξέχαστα είδη τροφίμων από τις δύο τελευταίες δεκαετίες.

1. Τηγανίτες Σουφλέ

Rimma_Bondarenko / iStock μέσω Getty Images

Οι τηγανίτες Soufflé είναι δημοφιλείς στην Ιαπωνία από το 2014, αλλά δεν απογειώθηκαν στην Αμερική μέχρι τα τέλη του 2010. Το 2019, η ιαπωνική σουφλέ αλυσίδα τηγανίτα Flipper άνοιξε την πρώτη της θέση στις Η.Π.Α. Σε αντίθεση με τις συμβατικές τηγανίτες, αυτή η περιστροφή στο πρωινό είναι ψηλή και αφράτη. Τα κτυπημένα ασπράδια αυγών βοηθούν τη θεραπεία να επιτύχει το εντυπωσιακό ύψος και την ελαφριά, ευάερη υφή της.

2. Beanboozled Jelly Beans

Χάρη σεΧάρρυ ΠόττερΤα αρωματισμένα φασόλια του Bertie Bott, οι παράξενες γεύσεις από ζελέ φασολιών ήταν η οργή στη δεκαετία του 2000. Το 2007, η Jelly Belly Candy Company μετατράπηκε σε καραμέλα σε διαβολικό παιχνίδι με την πρώτη σειρά Beanboozled. Κάθε κουτί αναμιγνύει άσχημα ζελέ φασόλια με τις κλασικές γεύσεις του Jelly Belly. Μερικές από τις πιο στοματικές ποικιλίες που παράγονται για τη μάρκα περιλαμβάνουν booger, νεκρά ψάρια και τροφές για σκύλους.

3. Maple Bacon Donuts

pamelajoemcfarlane / iStock μέσω Getty Images

Μέχρι τη δεκαετία του 2000, οι τάσεις της διατροφής είχαν μετατοπιστεί από χαμηλά λιπαρά σε υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, και οι Αμερικανοί το έκαναν ως δικαιολογία για να τρώνε μπέικον σε κάθε μορφή που μπορεί να φανταστεί κανείς. Ένα αξιομνημόνευτο προϊόν που γεννήθηκε από την εμμονή του χοιρινού κρέατος στη χώρα ήταν το ντόνατ σφενδάμνου. Το Voodoo Donuts στο Πόρτλαντ του Όρεγκον, βοήθησε στην εκτόξευση αυτής της γλυκιάς και αλμυρής απόλαυσης στην εθνική φήμη όταν το έκανε το ντεμπούτο του το 2003. Παραμένει βασικό του μενού τους, ακόμη και όταν η μανία μπέικον έχει ηρεμήσει.

4. Matcha Kit Kat

Bodo, Flickr // CC BY 2.0

Το Kit Kat έκανε το ντεμπούτο του στην Αγγλία το 1935, αλλά η δεκαετία του 2000 ήταν όταν η Ιαπωνία ερωτεύτηκε τις αρωματικές εκδόσεις της απόλαυσης. Το Matcha Kit Kats εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη χώρα το 2004 και ήταν μια τεράστια επιτυχία. Αναμειγνύοντας σκόνη matcha με σοκολάτα, η Nestlé κατάφερε να δημιουργήσει ένα Kit Kat που δεν είχε καμία άλλη γεύση. Σήμερα, το Kit Kat με γεύση πράσινου τσαγιού είναι η δεύτερη πιο δημοφιλής ποικιλία στην Ιαπωνία πίσω από την κλασική σοκολάτα γάλακτος.

5. Κέικ σούπες

junzportraits / iStock μέσω Getty Images

Η Angie Dudley, η blogger πίσω από τον ιστότοπο Bakerella, πιστώνεται ότι ξεκίνησε την τάση ποπ κέικ το 2008. Δεν χρειάστηκε πολύς καιρός για να γίνουν δημοφιλείς τα ψημένα προϊόντα σε ένα ραβδί για να γίνουν δημοφιλείς στους γάμους και ακόμη και στα Starbucks.

6. Σουσιρίτο

thanapongsuthin / Getty Images

Η Sushirito δεν ήταν η μόνη γρήγορη περιστασιακή αλυσίδα burrito που επισκέφτηκαν τη δεκαετία του 2010, αλλά μπορεί να ήταν η πιο μοναδική. Ξεκίνησε για πρώτη φορά στο Σαν Φρανσίσκο το 2011, το εστιατόριο πήρε κλασικά υλικά σούσι όπως ρύζι, nori και ωμό ψάρι και τα έφερε σε ένα μεγάλο, φορητό πακέτο. Η επιχείρηση ενέπνευσε άλλα mashups σούσι, όπως το σούσι burger.

7. Doritos Locos Tacos

Joshua Blanchard / Stringer / Getty Images

Το Taco Bell ωθεί με συνέπεια τα όρια του τι μπορεί να φτιαχτεί με κρέας, τορτίγιες και τυρί. Το πιο εμβληματικό τους πείραμα - το Doritos Locos Taco - εμφανίστηκε στα μενού το 2012. Η ιδέα να μετατρέψουμε τα τυριά τσιπς Doritos σε κελύφη taco ήταν απλή αλλά αποτελεσματική. Στην κορυφή του προϊόντος, η Taco Bell πούλησε περίπου 1 εκατομμύριο Doritos Locos Tacos την ημέρα.

8. Κορνίζες

dankitwood / Getty Images

Ντεμπούτο το 2013, το Cronut ξεκίνησε αναμφισβήτητα μια εμμονή με τα λεγόμενα ιογενή τρόφιμα. Το υβριδικό κρουασάν-ντόνατ είχε ανθρώπους να περιμένουν στη σειρά για ώρες έξω από το Dominique Ansel στη Νέα Υόρκη στο αποκορύφωμα της δημοτικότητάς του. Το αρτοποιείο πωλεί ακόμα τη λιχουδιά σήμερα και δεν χρειάζεται να αφιερώσετε ολόκληρο το πρωί σας για να πάρετε ένα.

9. Ramen Burgers

γεγονότα για τη μεγάλη πυραμίδα της Γκίζας

bhofack2 / iStock μέσω Getty Images

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο ramen, αλλά λίγες είναι τόσο δημιουργικές όσο το ramen burger. Αντί να προσθέσει τα ζυμαρικά στο ζωμό για να φτιάξει σούπα, ο Ιάπωνος-Αμερικανός σεφ Keizo Shimamoto είχε την ιδέα να τα διαμορφώσει σε ψωμάκια burger. Η παιχνιδιάρικη ενημέρωσή του για ένα βασικό fast food ήταν μια στιγμιαία αίσθηση όταν το παρουσίασε στην αγορά τροφίμων Smorgasburg στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης, το 2013.

10. KFC Double Down

Sandra Mu / Stringer, Getty Images

Πριν αρχίσει να εμφανίζεται στα μπιφτέκια, η KFC είχε τη λαμπρή ιδέα να αντικαταστήσει το ψωμί σάντουιτς με τηγανητό κρέας. Το Double Down - το οποίο σάντουιτς με μπέικον και τυρί ανάμεσα σε δύο κομμάτια τηγανητό κοτόπουλο - έκανε το εθνικό του ντεμπούτο το 2010. Παρά την ιδέα που ξεχωρίζει, το στοιχείο ήταν ένα mainstream hit. Η αλυσίδα γρήγορου φαγητού το χαρακτήρισε «αναμφισβήτητα το πιο συζητημένο προϊόν στην ιστορία της KFC».

11. Rainbow Bagels

mtan14, Flickr // CC BY-SA 2.0

Το φαγητό που ενσωματώνει καλύτερα το φαγητό στην εποχή του Instagram μπορεί να είναι το ουράνιο τόξο. Το Bagel Store στο Williamsburg του Μπρούκλιν, άρχισε να πουλάει το τεχνικό χρώμα ψημένο το 2015 και σύντομα οι άνθρωποι ταξίδευαν από όλη τη χώρα για να πάρουν ένα. Η ζήτηση ήταν τόσο συντριπτική που η αρχική τοποθεσία του καταστήματος έπρεπε να κλείσει προσωρινά το 2016. Το 2019, το κατάστημα Bagel κατασχέθηκε από την κυβέρνηση λόγω μη καταβληθέντων φόρων.

12. 24k πίτσα

Το 2016, η Industry Kitchen στη Νέα Υόρκη άρχισε να πουλάει μια πίτσα 2000 $ με λευκά τυριά Stilton, φουά γκρα, χαβιάρι Osetra, τρούφες και φύλλα χρυσού. Μέρος μιας μεγαλύτερης τάσης φαγητού, επιχρυσωμένου τροφίμου, το προϊόν ήταν η πιο ακριβή πίτσα που διατίθεται στο εμπόριο για μια χρονική περίοδο. Εντυπωσιακά πιάτα που έχουν σχεδιαστεί για να κοστίζουν όσο το δυνατόν περισσότερο μπορεί να είναι σχετικά νέα, αλλά οι άνθρωποι προσθέτουν χρυσό στα τρόφιμα για αιώνες.

13. Over-the-Top Milkshakes

Hdesert / iStock μέσω Getty Images

Τα εστιατόρια άρχισαν να προσθέτουν κάθε γλυκό πράγμα που θα μπορούσαν να βρουν στα milkshakes στα μέσα της δεκαετίας του 2010. Παρόλο που η τάση over-the-top milkshake εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Αυστραλία το 2015, το Black Tap burger της Νέας Υόρκης το έκανε δημοφιλές ένα χρόνο αργότερα. Τα milkshakes στο μενού τους έρχονται με εξαιρετικά ακραία υλικά όπως μπισκότα, γλειφιτζούρια, μήλα καραμέλας και ολόκληρες φέτες κέικ. Αν και δεν είναι πάντα εύκολο να τα καταναλώσετε, τα κουνήματα φωτογραφίζουν καλά.

14. Μονόκερος Frappuccinos

Michelle Oshen, Flickr // CC BY-SA 2.0

Το Unicorn-όλα ήταν ζεστά το 2017 και ήταν θέμα χρόνου πριν μια τεράστια αλυσίδα μπήκε στην τάση. Εκείνη τη χρονιά, η Starbucks κυκλοφόρησε το Unicorn Frappuccino, το οποίο περιελάμβανε σιρόπι μάνγκο, γαλαζοπράσινο ψιλόβροχο και ένα αστραφτερό κάλυμμα σκόνης ροζ και μπλε. Το αντικείμενο ήταν μια ιογενή επιτυχία, πολύ για την ενόχληση των baristas που ήταν υπεύθυνοι για την πραγματοποίηση του φανταστικού ποτού πραγματικότητα.

15. Παγωτό με κάρβουνο

farknot_architect / iStock μέσω Getty Images

Για φαγητούς που δεν μπορούσαν να στομαχίσουν έντονα χρώματα μονόκερου, υπήρχε η τρέλα ξυλάνθρακα. Η τάση μπορεί να εντοπιστεί στο καλύτερο παγωτό του Morgenstern στη Νέα Υόρκη, το οποίο άρχισε να πωλεί παγωτό μαύρου χρώματος φτιαγμένο με ενεργό άνθρακα το 2015. Αν και μπορεί να είναι εντυπωσιακό, τα τρόφιμα που περιέχουν κάρβουνο δυσκολεύουν πραγματικά το σώμα σας να απορροφούν θρεπτικά συστατικά και φάρμακα και επομένως θα μπορούσαν να είναι επιζήμια για την υγεία σας Ο ξυλάνθρακας έχει απαγορευτεί εδώ και πολύ καιρό από τα τρόφιμα και τα ποτά στη Νέα Υόρκη, αλλά η πόλη δεν άρχισε να εφαρμόζει αυστηρά τον νόμο μέχρι το 2018.

16. Πλάνα cookie

Steve, Flickr // CC BY-SA 2.0

Ένα χρόνο μετά την απελευθέρωση του Cronut στη γαστρονομική σκηνή, ο Dominique Ansel έκανε το ντεμπούτο του στο Cookie Shot. Αντί να συνδυάζει δύο αγαπημένα ψημένα προϊόντα, αυτή η δημιουργία συνδυάζει ένα μπισκότο τσιπ σοκολάτας και ένα δοχείο κατανάλωσης. Το βρώσιμο μπισκότο 'γυάλινο ποτήρι' έρχεται γεμάτο με γάλα βανίλιας της Μαδαγασκάρης - επιτρέποντάς σας να απολαύσετε το γάλα και τα μπισκότα σας εν κινήσει.

17. Κέικ σταγόνας βροχής

vichie81 / iStock μέσω Getty Images

Mizu shingen mochiή «κέικ σταγονιδίων νερού» είναι ένα άλλο φαγητό καινοτομίας που έγινε δημοφιλές από την Ιαπωνία τα τελευταία 20 χρόνια. Ένα προϊόν των μέσων της δεκαετίας του 2010, το επιδόρπιο αποτελείται από νερό, ζάχαρη και ένα παράγωγο φυκιών που μοιάζει με ζελατίνη που ονομάζεται άγαρ σε σχήμα γιγαντιαίας, διαυγής δροσιάς. Συνήθως σερβίρεται με γαρνίρισμα όπως σιρόπι ζάχαρης και φρυγανισμένο αλεύρι σόγιας.

18. Flamin 'Hot Mac N' Cheetos

Willis Lam, Flickr // CC BY SA 2.0

Το Flamin ’Hot Cheetos υπάρχει από τις αρχές της δεκαετίας του 1990, αλλά έφτασαν στην πολιτιστική τους κορύφωση μερικές δεκαετίες αργότερα. Το 2017, η Burger King συνεργάστηκε με την Cheetos για την ανάπτυξη του Flamin ’Hot Mac n’ Cheetos. Η τερατότητα αποτελούταν από μακαρόνια και τυρί μορφοποιημένα σε ραβδιά και επικαλυμμένα με σκόνη Flamin ’Hot Cheetos. Το Burger King πούλησε επίσης τακτικά Mac n 'Cheetos την ίδια χρονιά, αλλά δεν έβαλαν τη σκηνή του γρήγορου φαγητού να καίγεται σαν την πικάντικη έκδοση.

19. Βρώσιμη ζύμη μπισκότων

Lauri Patterson / iStock μέσω Getty Images

Οι άνθρωποι δεν άρχισαν να τρώνε ζύμη μπισκότων στα τέλη της δεκαετίας του 2010, αλλά βρήκαν έναν τρόπο να το απολαύσουν με μεγαλύτερη υπευθυνότητα. Αυτή η εποχή είδε ένα κύμα καφέ ζύμης μπισκότων που προσφέρουν ασφαλείς για φαγητό εκδόσεις της λιχουδιάς σε μπολ και κώνους. Το Nestlé Toll House κυκλοφόρησε ακόμη και τη δική του σειρά βρώσιμης ζύμης μπισκότων χωρίς ωμά αυγά το 2019.

παιχνίδια για τη βελτίωση της μνήμης και της συγκέντρωσης

20. Δημητριακά τηγανιτών

jenifoto / iStock μέσω Getty Images

Ενώ πολλές τάσεις τροφίμων από την προηγούμενη δεκαετία διαμορφώθηκαν από το Instagram, το 2020 ξεκίνησε στην εποχή του TikTok. Μία ιογενής τάση στην εφαρμογή πέρυσι είχε τους ανθρώπους να φτιάχνουν μικροσκοπικές τηγανίτες μεγέθους δημητριακών που μπορούσαν να φάνε με την κουταλιά. Τα δημητριακά βάφλας ακολούθησαν φυσικά.