Αποζημίωση Για Το Ζώδιο
Καλυπτόκλες C Διασημότητες

Μάθετε Τη Συμβατότητα Από Το Ζώδιο

Άρθρο

Υπάρχει κάποιος λόγος να αφήσετε το κόκκινο κρασί να αναπνέει;

top-leaderboard-όριο '>

από την Aliya Whiteley

Στο τέλος μιας κουραστικής μέρας, λίγα πράγματα ξεπερνούν τις απλές απολαύσεις, όπως βλέποντας μια καλή ταινία, τρώγοντας μια σοκολάτα με το μέγεθος του κεφαλιού σας ή πίνοντας ένα μεγάλο ποτήρι κόκκινο κρασί.

Μέχρι αυτό το σημείο το βράδυ, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θέλουν να τους πει ότι πρέπει να ξεβγάλουν το μπουκάλι και να αφήσουν το κρασί να καθίσει για τουλάχιστον 30 λεπτά προτού γίνει ευχάριστο πόσιμο. Ωστόσο, αυτό (με το γράμμα του άγραφου νόμου) είναι αυτό που πρέπει να κάνετε.

Μα γιατί? Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με τους διάφορους ιστορικούς λόγους.

για ποια είναι τα πράσινα γραμματοκιβώτια

Το κόκκινο κρασί υπήρξε από την εποχή των λίθων. Στην πραγματικότητα, το 2011 αποκαλύφθηκε ένα σπήλαιο στην Αρμενία όπου αποκαλύφθηκαν τα ερείπια μιας πρέσας κρασιού, οινοπνευματωδών ποτών και ζύμωσης και μαραμένα αμπέλια. Τα ερείπια χρονολογούνται στα 5500 χρόνια. Η πρώιμη οινοποίηση είχε συχνά μια τελετουργική πτυχή: Βάζα κρασιού βρέθηκαν σε αρχαίους αιγυπτιακούς τάφους και το κρασί εμφανίζεται τόσο στις εβραϊκές όσο και στις χριστιανικές βίβλους.

Η έννοια του να αφήνουμε το κρασί να «αναπνέει» είναι, ιστορικά, σχετικά νέο και πιθανώς έχει τις ρίζες του στον τρόπο που το κρασί κάποτε εμφιαλώθηκε και αποθηκεύτηκε.

Παραδοσιακά, το θείο προστίθεται στο κρασί για να το διατηρήσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, και αν προστεθεί πάρα πολύ, το κρασί μπορεί να έχει ένα ... ενδιαφέρον άρωμα όταν άνοιξε για πρώτη φορά - το είδος 'ενδιαφέρον άρωμα' που έχει κάτι περισσότερο από μια περαστική ομοιότητα. σε σάπια αυγά. Η επαφή με τον αέρα μπορεί να βοήθησε στην απομάκρυνση της μυρωδιάς, οπότε η απόχυση του κρασιού μπορεί κάποτε να ήταν ένας τρόπος να αφαιρέσετε τις ανεπιθύμητες οσμές, καθώς και να απαλλαγείτε από το ίζημα που συσσωρεύτηκε στο κάτω μέρος των φιαλών.

Είναι επίσης πιθανό ότι η ιδέα ξεκινά από τις αρχές της δεκαετίας του 1860, όταν ο αυτοκράτορας Ναπολέων Γ΄ ζήτησε από τον Louis Pasteur να διερευνήσει γιατί τόσο μεγάλο γαλλικό κρασί χαλάστηκε κατά τη μεταφορά. Ο Παστέρ δημοσίευσε τα αποτελέσματά του, τα οποία κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το κρασί που έρχεται σε επαφή με τον αέρα οδήγησε στην ανάπτυξη βακτηρίων, καταστρέφοντας έτσι το vino. Ωστόσο, μικρές ποσότητες αέρα βελτίωσαν τη γεύση του κρασιού με τη «γήρανση» του. Σε φιάλες, με πώμα φελλού, το κρασί ήρθε ακόμη σε επαφή με μια μικρή ποσότητα οξυγόνου και αποθηκεύοντάς το για χρόνια το κρασί πιστεύεται ότι αναπτύσσει μια βαθύτερη γεύση.

βασίζεται σε αληθινή ιστορία

Ωστόσο, πόσο πραγματικά έχει σημασία σήμερα;

Πολλοί ειδικοί συμφωνούν ότι δεν έχει νόημα να βγάζουμε απλώς το φελλό και να αφήνουμε το κρασί να κάθεται σε ένα ανοιχτό μπουκάλι για οποιαδήποτε χρονική περίοδο. το κρασί δεν θα έρθει σε αρκετή επαφή με το οξυγόνο για να κάνει τη διαφορά στη γεύση.

Ωστόσο, η απόχυση κρασιού μπορεί να εξακολουθεί να είναι χρήσιμη δραστηριότητα. Η αλήθεια είναι αυτό: Εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το κρασί.

Σήμερα δεν γερνάμε πια το κρασί. το φτιάχνουμε με σκοπό να το πίνουμε γρήγορα, μέσα σε ένα χρόνο περίπου. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι κρασιών που είναι πλούσιοι σε τανίνες (ενώσεις που προέρχονται από τα δέρματα και τους σπόρους των σταφυλιών) μπορούν να επωφεληθούν από μια χρονική περίοδο σε μια καράφα, για να απαλύνει την στυπτική γεύση. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, κρασιά από το Μπορντό και την κοιλάδα του Ρον.

Εάν θέλετε πραγματικά να μάθετε εάν ένα συγκεκριμένο κρασί θα ωφεληθεί από το να σας δοθεί χρόνος για να αναπνεύσετε, δοκιμάστε το δικό σας πείραμα στο σπίτι. Αγοράστε δύο μπουκάλια, ένα δοχείο και αφήστε το να αναπνεύσει για μια ώρα. Παρατηρείτε μια διαφορά στη γεύση; Ακόμα κι αν δεν το κάνετε, είναι ένα πείραμα που δικαιολογεί το άνοιγμα δύο μπουκαλιών κρασιού.

Μία λέξη προειδοποίησης: Ανεξάρτητα από το που προέρχεται το κρασί, είναι δυνατό να το υπερβάλλετε σε οξυγόνο. Επομένως, θυμηθείτε τα πειράματα του Pasteur και μην αφήνετε το κρασί σας έξω από το μπουκάλι για μέρες. Αυτό, φίλοι, θα ήταν άχρηστο.

Έχετε μια μεγάλη ερώτηση που θέλετε να απαντήσουμε; Εάν ναι, ενημερώστε μας μέσω email στο bigquestions@mentalfloss.com.