Πώς έγινε το DOTS μια επιτυχημένη καραμέλα

Οι DOTS, οι ζελέδες με γεύση φρούτων, είναι υποτιθέμενα τα αγαπημένα gumdrops της Αμερικής. Όμως, η γνωστή καραμέλα αντικατοπτρίζει ένα άλλο δημοφιλές γλυκό της εποχής του αιώνα.

Το DOTS ξεκίνησε στη σκηνή των καραμελών το 1945 ως Mason's Dots, αλλά δεν ήταν η πρώτη καραμέλα του είδους τους. Οι ζαχαροπλάστες της Ανατολικής Ακτής Ernest Von Au και Joseph Mason διαμόρφωσαν τους Black Crows, προκάτοχο του DOTS, σχεδόν 55 χρόνια πριν. Οι σκούρες γόμπιρες με μια γεύση μαύρης γλυκόριζας (αυτό που τώρα ονομάζεται «παρηγορητική, ώριμη γεύση») έγιναν δημοφιλείς το 1890.

Πριν από τη δεκαετία του 1900, η ​​γλυκόριζα χρησιμοποιήθηκε ιατρικά και θεωρήθηκε ευεργετική με σχεδόν οποιονδήποτε τρόπο θα μπορούσατε να το καταναλώσετε. Εξαιτίας αυτού, οι καραμέλες με γεύση γλυκόριζας εξερράγησαν σε δημοτικότητα, κάτι που πιθανώς εξηγεί την επιτυχία των Von Au και Mason με τους Black Crows, παρά τα σύγχρονα συναισθήματα για τη γλυκόριζα.

γιατί το φως σε κάνει να φτερνίζεσαι

Για περισσότερες από πέντε δεκαετίες, οι Black Crows παρήχθησαν ως τυπική γεύση gumdrop έως ότου τα αδέλφια τους με φρούτα παρουσιάστηκαν μετά τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο. Η Mason, Au και Magenheimer Confectionery Manufacturing Company παρήγαγε τόσο DOTS όσο και Black Crows έως ότου εξαγοράστηκε από την Tootsie Roll Industries το 1972. Η παραγωγή καραμελών μεταφέρθηκε από τη Νέα Υόρκη στο Σικάγο και το αρχικό εργοστάσιο Mason, Au και Magenheimer μετατράπηκε πρόσφατα σε Σοφίτες της Νέας Υόρκης. Τώρα, συνδυάζονται 23 εκατομμύρια κόμμερες και των δύο γεύσεων κάθε μέρα.

επιδρομείς των χαμένων κιβωτίων trivia

Τα DOTS εξακολουθούν να φτιάχνονται στις αρχικές τους γεύσεις - φράουλα, κεράσι, πορτοκάλι, ασβέστης και λεμόνι - αλλά ορισμένες προσπάθειες για το θέμα των διακοπών DOTS έχουν αυξηθεί όλα αυτά τα χρόνια, όπως για τα Χριστούγεννα και την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Υπάρχουν ακόμη και αποκριές Candy Corn DOTS, αν και δεν συμμετείχαν όλοι με αυτό το κλασικό καραμέλα.

Μια καθολική εμπειρία για τους λάτρεις του DOTS είναι το πόσο δύσκολο μπορούν να πάρουν οι καραμέλες με την ηλικία και όλα έχουν να κάνουν με το πώς φτιάχνονται και συσκευάζονται οι φρουτώδεις σταγόνες. Τα DOTS είναι καραμέλες από άμυλο, που σημαίνει ότι έχουν δημιουργηθεί από σιρόπι ζάχαρης που έχει αντληθεί σε καλούπια αμύλου αραβοσίτου. Επειδή η διαδικασία του αμύλου χρησιμοποιείται πάνω από ζελατίνη για να βοηθήσει την καραμέλα να διατηρήσει το σχήμα της, τα DOTS θεωρούνται καραμέλα vegan (ονομάζονται επίσης ως kosher). Μετά τη θεραπεία για μια νύχτα σε δωμάτιο 160 βαθμών, η ζελατινοποιημένη καραμέλα βγαίνει από το καλούπι και στέλνεται προς την πυγμαχία αφού κοσκινιστεί από το άμυλο.

οι κρατούμενοι εξακολουθούν να κάνουν πινακίδες

Όμως, είναι αυτά τα απλά, κίτρινα πακέτα από χαρτόνι που μειώνουν τη διάρκεια ζωής της καραμέλας. Μετά τη συσκευασία των DOTS, αρχίζουν να χάνουν αργά την περιεκτικότητα σε νερό, γεγονός που οδηγεί σε σκλήρυνση. Οι επιστήμονες των καραμελών πιστεύουν ότι ένας διαφορετικός τύπος συσκευασίας που καλύτερα σφραγίζει τις καραμέλες - όπως τα περιτυλίγματα φύλλων αλουμινίου - θα μπορούσε να τους βοηθήσει να διαρκέσουν περισσότερο από τα κουτιά από χαρτόνι (και ίσως να αφαιρέσουν τα DOTS από τη λίστα των χειρότερων καραμελών αποκριών).

Τα DOTS έχουν γίνει ένα σνακ κινηματογραφικού κινηματογράφου και μια απόλαυση αποκριών, αλλά θα μπορούσαν να υπάρχουν κάτι περισσότερο σε αυτούς - όπως αυτό το μυστηριώδες DOT σε σχήμα Θεοτόκου. Το 2013, ένα ζευγάρι Maine βρήκε υποτιθέμενο ένα πορτοκαλί DOT σχήμα σαν τη θρησκευτική φιγούρα και πούλησε το ιερό DOT στο Ebay για ένα επιβλητικό $ 305. Ίσως η θεϊκή παρέμβαση να έχει κρατήσει το DOTS στην κορυφή των γραφημάτων gumdrop τα τελευταία 70 χρόνια.