Αποζημίωση Για Το Ζώδιο
Καλυπτόκλες C Διασημότητες

Μάθετε Τη Συμβατότητα Από Το Ζώδιο

Άρθρο

Οι Graham Crackers εφευρέθηκαν για την καταπολέμηση των κακών του καφέ, του αλκοόλ και του αυνανισμού

top-leaderboard-όριο '>

Πολύ προτού συνηθίσουν να φτιάχνουν σμύρνες ή τη νόστιμη κρούστα μιας πίτας από ασβέστη Key, οι κράκερ graham εξυπηρετούσαν έναν πιο πουριτανικό σκοπό στην Αμερική του 19ου αιώνα. Τα μπισκότα εφευρέθηκαν από τον Sylvester Graham, έναν Αμερικανό υπουργό Πρεσβυτερίων, του οποίου οι απόψεις για τα τρόφιμα, το σεξ, το αλκοόλ και τη διατροφή φαίνονται λίγο ακραίες για τους σημερινούς σνακ. Μοιάζει πολύ με τον δήμαρχο στην ταινίαΣοκολάτα, Ο Γκράχαμ και οι χιλιάδες οπαδοί του - που ονομάστηκαν Γραχαμίτες - πίστευαν ότι ήταν αμαρτωλό να τρώει παρακμάζουσες τροφές. Για να καταπολεμήσει αυτή την ηθική παρακμή, ο Γκράχαμ ξεκίνησε τη δική του δίαιτα.

Ο Γκράχαμ πραγματοποίησε υποτροφίες υγείας το 1830 που προώθησαν μια ήπια διατροφή που απαγόρευσε τη ζάχαρη και το κρέας. Σύμφωνα με το Refinery29, οι απόψεις του Graham ενέπνευσαν τελικά τον βιγκανισμό στην Αμερική καθώς και την «πρώτη σταυροφορία κατά της ζάχαρης». Καταδίκασε το αλκοόλ, τον καπνό, τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα, το βούτυρο και το «βασανισμένο» εξευγενισμένο αλεύρι. Η καφεΐνη ήταν επίσης όχι-όχι. Στην πραγματικότητα, ο Γκράχαμ πίστευε ότι ο καφές και το τσάι ήταν εξίσου κακοί με τον καπνό, το όπιο ή το αλκοόλ επειδή δημιούργησαν μια «ζήτηση για διέγερση». Ωστόσο, η χειρότερη κακία, κατά τη γνώμη του Graham, ήταν υπερκατανάλωση τροφής. «Ένας μεθυσμένος φτάνει μερικές φορές σε μεγάλη ηλικία. μια κόλαση ποτέ », έγραψε κάποτε.

δοκιμάστε το θα σας αρέσει εμπορικό

Η αυστηρή φιλοσοφία του Graham ενημερώθηκε από την υποκείμενη πεποίθηση ότι οι διατροφικές συνήθειες επηρεάζουν τις συμπεριφορές των ανθρώπων και το αντίστροφο. Σκέφτηκε ότι ορισμένα τρόφιμα «υπερδιέγερσαν» και οδήγησαν σε ακάθαρτες σκέψεις και πάθη, συμπεριλαμβανομένου του αυνανισμού ή «αυτορύπανσης», όπως το ονόμασε - το οποίο πίστευε ότι ήταν μια επιδημία που προκάλεσε τόσο τύφλωση όσο και παραφροσύνη.

Βιβλιοθήκη συνεδρίου, δημόσιος τομέας, Wikimedia Commons

Οι απόψεις του Graham επηρέασαν άμεσα τον εφευρέτη νιφάδων καλαμποκιού της εποχής της Βικτωρίας John Harvey Kellogg, ο οποίος γεννήθηκε ένα χρόνο μετά το θάνατο του Graham. Όπως και ο προκάτοχός του, ο Kellogg πίστευε επίσης ότι το κρέας και μερικά γευστικά τρόφιμα οδήγησαν σε σεξουαλικές παρορμήσεις, οπότε υποστήριξε την κατανάλωση απλών τροφών, όπως δημητριακά και ξηρούς καρπούς. (Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι πρωτότυπες συνταγές τόσο για τις νιφάδες καλαμποκιού όσο και για τις κροτίδες graham ήταν απαλλαγμένες από αμαρτωλή ζάχαρη.)

Σε μια διάλεξη, ο Γκράχαμ είπε στους νεαρούς άνδρες ότι θα μπορούσαν να σταματήσουν το μυαλό τους από το να περιπλανηθούν σε απαγορευμένα μέρη, εάν αποφεύγουν τον «αδικαιολόγητο ενθουσιασμό του εγκεφάλου και του στομάχου και των εντέρων». Αυτό σήμαινε ότι ορκίζονταν ακατάλληλα τρόφιμα και ουσίες όπως καπνό, καφεΐνη, πιπέρι, τζίντζερ, μουστάρδα, χρένο και μέντα. Ακόμα και το γάλα απαγορεύτηκε επειδή ήταν «πολύ συναρπαστικό και πολύ καταπιεστικό».

Και λοιπόνθα μπορούσεΟι οπαδοί του Graham τρώνε; Το βασικό συστατικό της διατροφής του Graham ήταν το ψωμί από χοντρό αλεσμένο σιτάρι ή σίκαλη, σε αντίθεση με τα εκλεπτυσμένα φραντζόλα λευκού αλευριού που είχαν πωληθεί σε αρτοποιεία εκείνη την εποχή. Από αυτό το ίδιο αλεύρι προέκυψαν οι κροτίδες και τα muffins του Graham, και τα δύο ήταν κοινές τροφές για πρωινό. Ο John Harvey Kellogg ήταν γνωστό ότι έτρωγε τα κράκερ και τα μήλα για πρωινό, και μία από τις πρώτες προσπάθειές του να κάνει τα δημητριακά αφορούσε το μούσκεμα με δύο φορές ψημένα κομμάτια κράκερ σε γάλα μια νύχτα.

πόσο χρονών ήταν η Molly Ringwalk σε δεκαέξι κεριά

SomeMeans / iStock μέσω Getty Images

Ωστόσο, ο Kellogg ήταν ένας από τους λίγους υπόλοιπους οπαδούς της διατροφής του Graham, η οποία άρχισε να μην ευνοείται τη δεκαετία του 1840. Στο Oberlin College του Οχάιο, προσλήφθηκε Grahamite το 1840 για να εφαρμόσει αυστηρά τα σχέδια γευμάτων του σχολείου. Ένας καθηγητής απολύθηκε επειδή έφερε ένα σέικερ πιπέρι στην τραπεζαρία, και οι πεινασμένοι μαθητές οργάνωσαν μια διαμαρτυρία τον επόμενο χρόνο, υποστηρίζοντας ότι η δίαιτα Graham ήταν «ακατάλληλη για τις απαιτήσεις του ανθρώπινου συστήματος όπως αναπτύχθηκε σήμερα». Τελικά, το Grahamite και το τυραννικό του σχέδιο διατροφής ξεκίνησαν.

Όπως και οι νιφάδες καλαμποκιού του Kellogg, κάποιος άλλος μπήκε και κατέστρεψε τις κροτίδες του Graham, μορφοποιώντας τις στη βρώσιμη μορφή που γνωρίζουμε τώρα - και, ναι, αγάπη - σήμερα. Στην περίπτωση του Graham, ήταν η Εθνική Εταιρεία Μπισκότων, η οποία τελικά έγινε Nabisco. η εταιρεία ξεκίνησε την κατασκευή κροτίδων graham τη δεκαετία του 1880. Αλλά ο Γκράχαμ πιθανότατα θα κυλούσε στον τάφο του αν ήξερε ότι περιείχε ζάχαρηκαιλευκό αλεύρι - και ότι συχνά συμπληρώνεται με marshmallows και σοκολάτα για μια πραγματικά παρακμιακή απόλαυση.