Κάνει τίποτα το Blotting Pizza με μια χαρτοπετσέτα;

Ευγενική και παγκόσμια αγαπημένη, όπως φαίνεται, η πίτσα είναι ένα φαγητό γεμάτο αντιπαραθέσεις. Η αντιπαλότητα της Νέας Υόρκης / του Σικάγου για την οποία η πίτσα είναι «καλύτερη» δεν θα επιλυθεί ποτέ, και οι πολιτικοί έχουν κοροϊδευτεί για το ότι πήραν το πιρούνι και το μαχαίρι σε μια φέτα. Ίσως ακόμη πιο αμφισβητούμενο από αυτό είναι το ζήτημα της λεκέδων πίτσας - είναι μαγειρικό έγκλημα να χτυπάτε το γράσο πάνω από μια πίτσα με μια χαρτοπετσέτα; Είτε έτσι είτε αλλιώς, υπάρχουν μερικά καλά νέα για τους blotters: το σβήσιμο του λαδιού από την κορυφή της πίτσας το καθιστά μετρίως υγιέστερο.

Σοκαριστικά, η ομοσπονδιακή χρηματοδότηση για την έρευνα για τη διατροφή της πίτσας ήταν περιορισμένη, οπότε δεν υπάρχει αυστηρή επιστημονική συναίνεση σχετικά με το πόσες θερμίδες κάνουν το άλμα από την πίτσα στην χαρτοπετσέτα όταν μια φέτα λερωθεί. Η πλησιέστερη προσέγγιση προέρχεται από τη σειρά του Food NetworkΝτετέκτιβ τροφίμων.Ο οικοδεσπότης Ted Allen και μια ομάδα ερευνητών απόΔημοφιλή Επιστήμηβρήκε τον αριθμό των '35 θερμίδων ανά φέτα κατά μέσο όρο (3,5 γραμμάρια λαδιού).' Ο Δρ Roshini Raj του CNN δίνει μια παρόμοια εκτίμηση: «Μάλλον κόβεις 20 έως 50 θερμίδες ένα κομμάτι - όχι πολύ, αλλά […] αν έχεις μερικές φέτες, αυτό προσθέτει».

Με μια μέση φέτα τυρί πίτσα που ζυγίζει 272 θερμίδες, το σβήσιμο 35 θερμίδων ανά τεμάχιο ισοδυναμεί με μείωση 13%. Οι αναγνώστες που γνωρίζουν τη διατροφή μπορεί να αναγνωρίσουν ότι 35 θερμίδες ισοδυναμούν επίσης με 1/100^ου3.500 θερμίδων: ο αριθμός των γιατρών που συμφωνούν γενικά ισούται με ένα κιλό ανθρώπινου λίπους.

Ένα γράφημα απόΠεριοδικό Labdoorπαίρνει λίγο πιο ρεαλιστική με τους υπολογισμούς της, χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι της πίτσας πεπερόνι του Ντόμινο ως πρότυπο και υπολογίζοντας τη συνολική μείωση των θερμίδων για ένα χρόνο με βάση τον εθνικό μέσο όρο για την κατανάλωση πίτσας: 23 κιλά πίτσας για κάθε Αμερικανό. Σύμφωνα με αυτούς τους υπολογισμούς, η απομάκρυνση του λίπους της πίτσας μπορεί να απορροφήσει 6611,2 θερμίδες σε ένα χρόνο ή λίπος αξίας περίπου δύο κιλών.

Φυσικά, υπάρχουν επιφυλάξεις για τη στρατηγική πίτσας. Μαζί με τις λιπαρές λιπαρές λιπαρές πορτοκαλιές, μια χαρτοπετσέτα που εφαρμόζεται με επιζήμιο τρόπο μπορεί να αφαιρέσει τα καρυκεύματα μιας πίτσας ή να πάρει λίγο τυρί και σάλτσα μαζί της, οπότε είναι μια επιλογή που δεν πρέπει να γίνει ελαφρά. Λεκέστε αν θέλετε, αλλά ίσως μόνο μία φορά, αφήστε την πετσέτα στο πλάι και ζήστε λίγο.

[h / t Μικρόφωνο]