Αποζημίωση Για Το Ζώδιο
Καλυπτόκλες C Διασημότητες

Μάθετε Τη Συμβατότητα Από Το Ζώδιο

Άρθρο

Οι κολοκύθες αποκριών είναι βρώσιμες;

top-leaderboard-όριο '>

Όταν οι άνθρωποι επισκέπτονται την τοπική οικογενειακή τους κολοκύθα γύρω από το Halloween, συνήθως δεν αναζητούν δείπνο. Η πλειοψηφία των σχεδόν 2 δισεκατομμυρίων λιρών κολοκυθών που καλλιεργούνται στις ΗΠΑ κάθε χρόνο χαράζονται αντί να τρώγονται, καθιστώντας τη σκουός ένα μοναδικό μέρος της γεωργικής βιομηχανίας. Για άτομα που προτιμούν εποχιακές συνταγές από διακοσμήσεις αποκριών, αυτό μπορεί να εγείρει μερικές ερωτήσεις: Οι κολοκύθες πωλούνται για jack-o-lanterns διαφορετικές από τις κολοκύθες που πωλούνται ως τρόφιμα; Και είναι καλό να τρώτε κολοκύθες αποκριών;

Οι κολοκύθες που διατίθενται σε αγροκτήματα και έξω από τα σούπερ μάρκετ τον Οκτώβριο είναι αυτά που γνωρίζουν οι περισσότεροι άνθρωποι, αλλά αυτό είναι μόνο ένας τύπος κολοκύθας. Οι κολοκύθες Howden είναι η πιο κοινή διακοσμητική ποικιλία κολοκύθας. Έχουν εκτραφεί ειδικά για σκάλισμα σε jack-o'-lanterns, με συμμετρικό στρογγυλό σχήμα, βαθύ πορτοκαλί χρώμα και ανθεκτικό στέλεχος που λειτουργεί ως λαβή. Οι αγοραστές που αναζητούν την τέλεια κολοκύθα χάραξης έχουν και άλλες επιλογές: οι ποικιλίες κολοκύθας Racer, Magic Wand, Zeus, Hobbit, Gold Rush και Connecticut προορίζονται να προβληθούν σε σκαλοπάτια για το Halloween.

Επειδή εκτρέφονται πρώτα για διακόσμηση, οι γλυπτικές κολοκύθες δεν έχουν πολύ καλή γεύση. Έχουν τοίχους που είναι αρκετά λεπτοί για να σπρώξουν ένα φτηνό μαχαίρι και μια υφή που δεν είναι ελκυστική σε σύγκριση με τις κολοκύθες που οι καταναλωτές συνηθίζουν να τρώνε. «Οι άκοπες κολοκύθες είναι ασφαλείς για κατανάλωση. Ωστόσο, δεν είναι ο καλύτερος τύπος για μαγείρεμα », λέει η Daria McKelvey, επόπτης του Kemper Center for Home Gardening στο Βοτανικό Κήπο του Μιζούρι. «Οι κολοκύθες γλυπτικής καλλιεργούνται για το μεγάλο τους μέγεθος, όχι για τη γεύση. Η σάρκα τους μπορεί να είναι ήπια και οι ίνες είναι πολύ χορδές. '

Για να έχετε τις καλύτερες γεύσεις κολοκύθες αυτό το φθινόπωρο, καλύτερα να αποφύγετε τις εποχιακές οθόνες σούπερ μάρκετ. Πολλές ποικιλίες κολοκύθας εκτρέφονται ειδικά για μαγείρεμα και φαγητό. Σε αυτές περιλαμβάνονται οι κολοκύθες Sugar Pie, Kabocha, Jack-Be-Little, Ghost Rider, Hubbard, Jarrahdale, Baby Pam και Cinderella. Μπορείτε να ψωνίσετε για αυτές τις ποικιλίες ονομαστικά σε τοπικά αγροκτήματα ή στο τμήμα προϊόντων του μανάβικου σας. Θα πρέπει να είναι εύκολο να ξεχωρίσουμε εκτός από τις κολοκύθες που διατίθενται για το Halloween: Σε αντίθεση με τις διακοσμητικές κολοκύθες, οι κολοκύθες μαγειρέματος είναι μικρές και πυκνές. Αυτό είναι μέρος του λόγου που έχουν καλύτερη γεύση. Ο McKelvey λέει. «[Οι κολοκύθες μαγειρέματος] είναι μικρότερες, πιο γλυκές, έχουν ένα παχύτερο φλοιό (πιο μαλακό) και έχουν λιγότερες ίνες, καθιστώντας τις πιο εύκολες στο μαγείρεμα - αλλά όχι τόσο καλές για σκάλισμα. Αυτές οι κολοκύθες μπορούν να γεμιστούν, να αναμειχθούν σε σούπα ή απλά να ψηθούν.

γιατί λένε οι άνθρωποι χτυπήστε το ξύλο

Εάν θέλετε να κάνετε κάποια γαστρονομική χρήση από τις γλυπτικές κολοκύθες σας αυτό το Halloween, αφήστε τους σπόρους κατά τη λήψη των εντέρων. Ψημένα με καρυκεύματα και ελαιόλαδο, οι σπόροι (ή πεπετά) από διαφορετικές ποικιλίες κολοκύθας γίνονται ένα νόστιμο και θρεπτικό σνακ. Μια άλλη επιλογή είναι να μετατρέψετε τη σάρκα της κολοκύθας αποκριών σας σε πουρέ. Η προσθήκη ζάχαρης και μπαχαρικών και το ψήσιμο σε επιδόρπιο μπορεί να κάνει πολλά για να καλύψει την εντυπωσιακή γεύση και συνέπεια του καρπού.

Ό, τι κι αν κάνετε, βεβαιωθείτε ότι η κολοκύθα σας δεν έχει χαράξει ήδη όταν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μαζί της. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για την ανακύκλωση των jack-o'-lanterns σας, αλλά η μετατροπή τους σε πίτα δεν είναι ένας από αυτούς. «Αν κάποιος σχεδιάζει να μαγειρεύει με μια γλυπτική κολοκύθα, θα πρέπει να είναι άθικτο», λέει ο McKelvey. «Ποτέ μην χρησιμοποιείτε ένα που έχει σκαλιστεί σε ένα φανάρι jack-o', διαφορετικά θα μπορούσατε να ασχοληθείτε με βακτήρια, βρωμιά και σκόνη και άλλα μικρά υφάσματα.»