9 τρόποι χρήσης όλων αυτών των Jalapeños

Εμφανίζονται παραπάνω οι πιπεριές jalapeño που διάλεξα χθες το βράδυ. Χρειάζομαι πολλά jalapeños; Όχι, αλλά τα διάλεξα ούτως ή άλλως πριν αρχίσουν να τσαλακώνονται, γιατί είναι δύσκολο να χειριστούν αφού τα δέρματα γίνουν σκληρά. Έχω ήδη συσκευάσει μια διετή προμήθεια πιπεριών σε κύβους στον καταψύκτη και υπάρχουν πολλά περισσότερα στον κήπο που δεν έχουν φτάσει σε πλήρες μέγεθος. Έτσι πήγα να ψάξω έναν τρόπο να τα χρησιμοποιήσω

1. Σάλτσα

Ο λόγος για τον οποίο καλλιεργώ πιπεριές jalapeño είναι για το salsa, ένας καλός τρόπος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις πολλές ντομάτες κήπου μου. Πριν από λίγα χρόνια, δημοσίευσα τη δική μου συνταγή για σπιτικό σάλσα, από τη συγκομιδή έως την κονσερβοποίηση. Δεδομένου ότι οι πιπεριές ήρθαν σε μεγάλες και υγιείς ποσότητες, έψησα και έκοψα αρκετά για μια σάλτσα αξίας ενός χρόνου - δύο φορές - και δεν θα έπρεπε καν να φυτέψω κανένα επόμενο έτος. Και έχω ήδη κονσερβοποιήσει τέσσερις δεκάδες πίτσες σάλσα.

2. Καλαμπόκι Jalapeño

Το Sally’s Baking Addiction έχει μια συνταγή για Jalapeño Cornbread Muffins που προσθέτει ένα λάκτισμα στα γλυκά καλαμποκιού φτιαγμένα με μέλι και καστανή ζάχαρη. Όχι μόνο ένα νόστιμο και γευστικό πρωινό, αλλά και οι jalapeños τους κάνουν να ανοίξουν τα μάτια. Αν προτιμάτε το ψωμί καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη, όπως εγώ, τι θα λέγατε για μια συνταγή για το ψωμί Green Onion-Jalapeño από την Epicurious. Αυτό θα κάνει ένα υπέροχο πιάτο για κάθε δείπνο.

3. Deep-Fried Jalapeño Poppers

Η συνταγή για τη χρήση πολλών πιπεριών είναι γεμιστές jalapeños ή poppers. Ο σύζυγός μου προτιμά τη γέμιση τυριών κρέμας. Ο Daniel Gritzer στο Serious Eats μας ακολουθεί όλα τα βήματα για τη δημιουργία Deep Fried Jalapeño Poppers, με εικονογραφημένες συμβουλές για να βοηθήσετε την τεχνική σας. Αυτά γεμίζονται με τυρί κρέμας, αν και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γεμίσετε το γέμισμά σας.

4. Jalapeño Poppers με τυλιγμένο μπέικον

Ίσως πιστεύετε ότι τα ψημένα τρόφιμα μπορεί να είναι λίγο πιο υγιεινά από τηγανητά, αλλά μπορούμε να το ξεπεράσουμε προσθέτοντας μπέικον. Αυτά τα Jalapeño Poppers τυλιγμένα με μπέικον χρησιμοποιούν μισό πιπέρι και γεμίζονται με τυρί κρέμα (συν τυρί παρμεζάνα, σχοινόπρασο και καγιέν), τυλιγμένα σε μπέικον και ψημένα. Είμαι παντού.

5. Jalapeño Cornbread Poppers

Εάν δεν μπορείτε να αποφασίσετε μεταξύ jalapeño cornbread ή jalapeño poppers, μπορείτε να τα συνδυάσετε, στη συνταγή για το Jalapeno Cornbread Poppers στο Oh, Bite It! Είναι θέμα ανάμιξης κάποιου κουταλιού ψωμιού, προσθέτοντας καλαμπόκι και τυρί, γεμίζοντας μισά πιπεριού και έπειτα βάζοντας περισσότερο τυρί στην κορυφή. Ψήστε τα όλα μαζί, και έχετε ένα ψητό πιπέρι με γεύσεις καλαμποκιού και τυριού μέσα.

6. Ψητή σαλάτα Jalapeño Tater

Ο Nick Evans of Macheesmo δημιούργησε μια σαλάτα πατάτας που αποκτά επιπλέον γεύση από μπέικον και jalapeños. Ψήνει πρώτα το μπέικον και τις πιπεριές, γεγονός που κάνει τις πιπεριές κάπως πιο ήπιες. Το τελικό προϊόν είναι το μόνο που πρέπει να συνεισφέρετε σε ένα μπάρμπεκιου ή ένα πάρτι πίσω πόρτας. Αποκτήστε τη συνταγή για ψητή σαλάτα Jalapeno Tater, και εξοικονομήστε λίγο για μένα!

ενδιαφέροντα γεγονότα για το s.e. Χίντιν

7. Cajun Crab Cakes με Jalapeño Remoulade

Η συνταγή για το Cajun Crab Cakes του Donald Link στο The Hungry Hounds δεν έχει κανένα jalapeños σε αυτό. Ωστόσο, έχει σκόνη τσίλι, πιπέρι καγιέν, κρεμμύδια και άλλα νόστιμα συστατικά. Το remoulade για την εμβάπτιση απαιτεί μόνο το μισό πιπέρι jalapeño. Ωστόσο, συνολικά, μοιάζει με ένα εντελώς ακαταμάχητο δείπνο. Μήπως έχει σημασία να μην ξεφορτωθείτε πολλά jalapeños που το προετοιμάζετε;

8. Μπισκότα Jalapeño Chocolate Chip

Η γεύση των πιπεριών και της σοκολάτας συνδυάζονται όπως θα περίμενε κανείς από δύο από τα καλύτερα δώρα του Μεξικού για την κουζίνα. Άκουσα επίσης σε μια συγκεκριμένη ταινία ότι η προσθήκη μιας πιπεριάς στη σοκολάτα κάνει θαύματα για την ερωτική σας ζωή. Ωστόσο, η Jennifer στο Peanut Butter and Peppers έψαχνε έναν τρόπο να εξαντλήσει το υπερβολικό jalapeños. Η συνταγή της για Jalapeno Chocolate Chip Cookies απαιτεί τέσσερις πιπεριές στην παρτίδα. Αυτό δεν είναι πολύ, αλλά αν τους αρέσει η οικογένεια και οι φίλοι σας, ίσως χρειαστεί να κάνετε περισσότερα.

9. Παγωτό Dark Chocolate Jalapeño

Το παγωτό Jalapeño ακούγεται σαν μια σπάνια καινοτομία, αλλά όπως έχουμε δει, το πιπέρι συνδυάζεται καλά με σοκολάτα. Το DIY Food Guy συγκρίνει τον συνδυασμό αγάπης: γλυκό και διασκεδαστικό και λίγο ζεστό.

Η ζέστη του jalapeño δεν θα κάνει τη σοκολάτα ιδιαίτερα πικάντικη. Στην πραγματικότητα, δεν θα το κάνει καν κάπως πικάντικο. Τουλάχιστον στα σωστά ποσά. Με αρκετή ποσότητα πιπεριού, η θερμότητα απλώς ενισχύει τις γεύσεις γύρω της, οδηγώντας σε λίγα πυροτεχνήματα γεύσης. Ακριβώς σαν μια τέλεια ιστορία αγάπης.

Δημιούργησε μια συνταγή για το παγωτό Dark Chocolate Jalapeno στην οποία φτιάχνετε μια κρέμα με μαύρη σοκολάτα και πιπεριές, και στη συνέχεια χτυπήστε την με περισσότερη κρέμα σε ένα παγωτό. Εάν έχετε ένα παγωτό, πρέπει να το δοκιμάσετε. Τότε πείτε μας πώς έχει τη γεύση.