Άρθρο

8 βρώσιμα φυτά με δυνητικά θανατηφόρα Doppelgängers

top-leaderboard-όριο '>

Είτε μεγαλώνουν σε έναν αστικό κήπο, μαζεύονται κατά μήκος σκιερών λωρίδων, είτε τρέφονται απελπισμένα από τα ερείπια καπνίσματος σε δυστοπία στο τέλος της ημέρας, όλοι αγαπούν φρέσκα φρούτα και λαχανικά που συλλέγονται στο ύπαιθρο. Οι κτηνοτρόφοι όλων των λωρίδων θα πρέπει να είναι προσεκτικοί: μερικές από τις πιο νόστιμες και θρεπτικές λιχουδιές της φύσης έχουν πολύ άσχημο lookalikes που σίγουρα δεν θα συμφωνήσουν μαζί σας - ή χειρότερα.

Εδώ είναι μόνο μια χούφτα από τα μούρα, τα χόρτα και άλλα σνακ στα δάση που θα θέλατε να μάθετε να ξεχωρίζετε από τα γαστρονομικά κακά δίδυμα τους πριν τα χαλάσετε.

*Παρακαλώ σημειώστε: Ενώ συνιστάται η χρήση αυτού του άρθρου ως εφαλτήριο στη νέα σας ζωή ως ανεμιστήρας τροφής, μην το χρησιμοποιείτε ως οδηγό για τον εντοπισμό βρώσιμων φυτών. Υπάρχουν πολλοί σπουδαίοι, περιεκτικοί οδηγοί και προγράμματα εκπαίδευσης στην άγρια ​​φύση που μπορούν να σας βοηθήσουν να εντοπίσετε με ασφάλεια τα ερασιτεχνικά είδη στην άγρια ​​φύση και να θυμάστε: αν δεν είστε 100% θετικοί, μην το φάτε!

1. ΓΛΥΚΟ ΑΛΜΟΝΩΝ VS. ΠΟΛΥ ΑΛΜΟΝΙΑ

GDFL μέσω Wikimedia Commons // Ευγενική προσφορά fir0002; CC 3.0 μέσω Wikimedia Commons // Ευγενική προσφορά Jonathan Cardy

Μπορεί να γνωρίζετε ότι όλα τα αμύγδαλα - ήPrunus—Περιέχει κάποια ποσότητα κυανιδίου, κάτι που μπορεί να εξηγήσει το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η δηλητηριώδης χημική ουσία μυρίζει λίγο σαν αυτά τα καρύδια (όμως, το κυανίδιο δεν έχει πάντα άρωμα). Τα γλυκά αμύγδαλα που αγοράζονται, πωλούνται και απολαμβάνουν στις Η.Π.Α. και στις περισσότερες χώρες έχουν μόνο μια αμελητέα ποσότητα κυανιούχου σε αυτά, αλλά τα πικρά αμύγδαλα - τα οποία είναι κοντύτερα και ευρύτερα από τα γλυκά ξαδέλφια τους - μπορούν να περιέχουν 42 φορές περισσότερο.

οLA Timesεξηγεί ότι τα πικρά αμύγδαλα περιέχουν αμυγδαλίνη, μια «τοξική ένωση… που χρησιμεύει ως χημική άμυνα κατά της κατανάλωσης» και «χωρίζεται σε βρώσιμη βενζαλδεΰδη, η οποία παρέχει έντονο άρωμα και γεύση αμυγδάλου, και θανατηφόρο υδροκυανικό οξύ, έναν αναστολέα ταχείας δράσης του αναπνευστικό σύστημα.'

πράγματα που είναι 50 ετών

Αυτή η υψηλή περιεκτικότητα σε κυανιούχα σημαίνει ότι τα παιδιά μπορούν να δηλητηριαστούν θανάσιμα τρώγοντας μόνο πέντε έως δέκα πικρά αμύγδαλα και ενήλικες τρώγοντας περίπου 50. Ακόμη και μια χούφτα πικρά αμύγδαλα μπορεί να οδηγήσει σε ζάλη ή ίλιγγος, αδυναμία, δυσκολία στην αναπνοή και πολλά άλλα συμπτώματα ενήλικες. Όμως, εκτός από την συνήθως έντονη πικρή γεύση, τα πικρά αμύγδαλα τείνουν επίσης να προέρχονται από δέντρα με ροζ άνθη, ενώ τα λευκά ανθισμένα δέντρα τείνουν να αναπτύσσουν την πιο γλυκιά και ασφαλέστερη ποικιλία (αν και το χρώμα των ανθών μπορεί να διαφέρει)



2. WILD GRAPES VS. ΚΑΝΑΔΙΑ ΜΟΝΑΔΑ (Ή «FOX GRAPES»).

CC 2.0 ευγενική προσφορά Wikimedia Commons // Χρήστης Flickr Bob Peterson; CC 4.0 ευγενική προσφορά Wikimedia Commons, χρήστης Wikimedia Nadiatalent


οVitis,ή γένος αμπέλου, περιέχει περίπου 60 είδη που τείνουν να έχουν ρίζες, κορμούς, αμπέλια, φύλλα και μούρα (π.χ. σταφύλια). Τα περισσότερα είδη μπορούν να βρεθούν στη Βόρεια Αμερική και την Ασία (με λίγα στην Ευρώπη), καιV. aestivalis, V. rupestris,καιV. labruscaείναι μόνο μερικά από τα αμπέλια που αναπτύσσονται στην άγρια ​​φύση και παράγουν φρούτα που είναι βρώσιμα για τα περισσότερα θηλαστικά στις ΗΠΑ

Ωστόσο, τα άγρια ​​σταφύλια έχουν έναν θανατηφόρο απατεώνα (τουλάχιστον από την ανθρώπινη προοπτική):Καναδικό σπέρμα,ή «καναδικό φεγγάρι», παράγει φρούτα τόσο παρόμοια στην εμφάνιση με τα σταφύλια και άλλα ευχάριστα βρώσιμα που μπορεί να συνδυαστεί μεVitisμάτσο αν δεν είστε προσεκτικοί. Το φυτό είναι τοξικό για τον άνθρωπο από τη ρίζα έως την άκρη των φύλλων, και τα μούρα με το φεγγαρόσπορο - τα οποία έχουν έναν σπόρο με σχήμα ημισελήνου το καθένα, σε αντίθεση με τα στρογγυλά σταφύλια - μπορούν εύκολα να αποβούν θανατηφόρα όταν τρώγονται λόγω του τοξικού άξονα της ταυρίνης.

Πέρα από τα σχήματα των σπόρων τους, τα καναδικά φυτά μούστου και άγριων σταφυλιών έχουν αξιοσημείωτες διαφορές που μπορούν να βοηθήσουν έναν προσεκτικό κτηνοτρόφο. Για ένα πράγμα, τα αμπέλια με σπόρους δεν έχουν τα διχαλωτά έλικες που κάνουν οι αμπέλια. Τα φιστίκια φέρεται επίσης να έχουν υπέροχη γεύση (σε γενικές γραμμές, αυτό είναι ένα καλό σημάδι ότι πρέπει να φτύσετε κάτι). Ομάδες ιθαγενών της Αμερικής έχουν χρησιμοποιήσει μέρη του φυτού στην προετοιμασία καθαρτικών, θεραπειών δέρματος και άλλων θεραπειών, αλλά ακόμη και ο πιο πεινασμένος πεζοπόρος θα πρέπει να απομακρυνθεί καλά από αυτό το φυτό.

3. ΑΛΗΘΕΙΑ MORELS VS. ΛΑΘΗ ΜΟΡΕΛ.


CC 3.0 Μέσω Wikimedia Commons // Ευγενική παραχώρηση Johannes Harnisch; CC 3.0 Μέσω Wikimedia Commons // Ευγενική παραχώρηση Jason Hollinger


Αν σκέφτεστε να κυνηγήσετε πολύτιμα μανιτάρια τουMorchellaγένος (αληθινά «αληθινά ηθικά»), να είστε προσεκτικοί προτού τα επιλέξετε. Τα αληθινά «μανιτάρια σφουγγαριών» και τα «κοτόπουλα hickory» μοιάζουν πολύ με τα μέλη τουΩοτοκώγένος ή τοGyromitra esculentaμανιτάρι, ένα είδος που περιλαμβάνεται στην συχνά δηλητηριώδη ομάδα «ψεύτικων ηθών».

Μεταξύ άλλων, τα ψεύτικα ηθικά μπορούν να έχουν μια «έξυπνη» επιφάνεια που τους κάνει να μοιάζουν λίγο με τα «αληθινά» ξαδέλφια τους, και εμφανίζονται στις ίδιες δασικές περιοχές λίγο νωρίτερα στην εποχή απόMorchellasκάνω. Ωστόσο, οι προσεκτικοί παρατηρητές μπορούν να κάνουν διάκριση μεταξύ των καπακιών των πραγματικών ηθών ή των δικτυωτών καπακιών και των απλώς ζαρωμένων ψευδών ηθών. Ένα φυσικά κοίλο στέλεχος και ένα καλά προσαρτημένο καπάκι είναι επίσης ενδεικτικά σημάδια ενός αληθινού morel, εξηγεί ο Michigan Morels. (Αξίζει να σημειωθεί ότι οι γυμνοσάλιαγκες μπορούν να τρώνε το εσωτερικό ενός ψεύτικου ηθικού, καθιστώντας το επίσης κοίλο.)

Τα αληθινά ηθικά έχουν αποδειχθεί πολύ πιο ασφαλή και πιο γαστρεντερικά ανεκτά από τους περισσότερους τρώγοντες από τη συντριπτική πλειονότητα των ψευδών, αλλά θα πρέπει να καθαρίζονται και να μαγειρεύονται πριν από την κατανάλωση. Η ανοχή των εγγενών τοξικότητας των μανιταριών μπορεί να ποικίλλει ευρέως, οπότε θυμηθείτε να κάνετε τα πράγματα αργά και να κάνετε άφθονη έρευνα εκ των προτέρων καθώς εξερευνάτε αυτές τις λιχουδιές.

4. WILD CARROT ΚΑΙ PARSNIP VS. ΚΩΝΕΙΟ.

CC 3.0 Μέσω εικόνων Wikimedia // Ευγενική προσφορά του Neuchâtel Herbarium; CC 3.0 Forestry Images // Ευγενική προσφορά Leslie J. Mehrhoff; Ευγενική προσφορά του προγράμματος ελέγχου των ζιζανίων King County

Ναι,ότικώνειο:Κόνιο maculatum, το δηλητηριώδες πολυετές που, όταν παρασκευάστηκε σε υγρή μορφή, ήταν και η μέθοδος αυτο-εκτέλεσης του Σωκράτη και η πιθανή πηγή όλων των προβλημάτων του Άμλετ (καλά, πολλά από αυτά) όταν στάχθηκε στο αυτί του μπαμπά του.

Ωστόσο, μην το θεωρείτε ενάντια στην υπόλοιπη οικογένεια των Apiaceae. είναι περίπου 3.700 δυνατά και περιλαμβάνει τα πάντα, από κύμινο, κόλιαντρο και άνηθο έως καρότα, σέλινο και παστινάκες - τα περισσότερα από τα οποία μπορείτε να ασφαλίσετε με ασφάλεια μετά από μια ανάκτηση μανάβικου ή ακριβώς στο φυσικό τους περιβάλλον. Ωστόσο, τα επίγεια φυτά άγριων καρότων (Νταούκους καρότα, ευρέως γνωστό ως Queen Anne's Lace) και παστινάκες (Sativa παστινάκη) μπορεί να μοιάζει πολύ με το hemlock, και οι ρίζες παρακάτω μπορούν να φαίνονται παρόμοιες, επίσης (ειδικά όταν έχουν μόλις τραβηχτεί από το έδαφος).

Για το ρεκόρ, το wild parsnip αποτελεί και τη δική του απειλή. Ειδικά κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, ο χυμός του μπορεί να προκαλέσει δερματικές αντιδράσεις που μπορεί να κυμαίνονται από ένα απλό εξάνθημα έως κάτι σαν ένα διαρκές έγκαυμα δεύτερου βαθμού. Αν λοιπόν κάνετε κυνήγι ρίζας (φυσικά δεν είστε σίγουροι από το κούφωμα), θα πρέπει να χρησιμοποιείτε γάντια και ρούχα που καλύπτουν το δέρμα όποτε είναι δυνατόν.

5. WILD GARLIC εναντίον ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ ΘΑΝΑΤΟΥ, ΛΙΛΙ, ΚΑΙ ΛΑΘΟΣ ΣΚΑΡΛΙΚΟΣ

CC 4.0 Μέσω Wikimedia Commons // Ευγενική προσφορά Natalie-S; CC 2.0 Via Flickr // Ευγενική προσφορά Miguel Vieira

Εκατοντάδες είδη στο κρεμμύδι ήAlliumγένος - συμπεριλαμβανομένων σκόρδο, σχοινόπρασο, κρεμμύδι, πράσο και πολλά άλλα - γίνονται άγρια ​​σε όλη την Ασία, την Ευρώπη και τη Βόρεια και Νότια Αμερική, και έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για χιλιετίες.

Αν μαζεύεις κάτι σανΑ. Ursinum(συχνά ονομάζεται 'άγριο σκόρδο' ή 'ξύλο σκόρδο') για το άγριο χορτοφάγο σας, βεβαιωθείτε ότι όχιAnticleaήΤοξικό κορδόνιείδη (παλαιότεραΖιγκάντενους, σε πολλές περιπτώσεις) έχουν μπει στη συγκομιδή σας. Επίσης γνωστά ως «κάμερες θανάτου», αυτά τα άγρια ​​ανθοφόρα φυτά μοιάζουν πολύ με έως και 900 είδη κρεμμυδιών, σκόρδου και πράσων που μπορεί να αναπτυχθούν κοντά, αλλά είναι εξαιρετικά δηλητηριώδη για τον άνθρωπο (και συχνά για τα ζώα).

Ενώ μπορεί να έχουνAllium'μικρόκατά προσέγγιση μέγεθος και σχήμα, υπάρχουν διαφορές μεταξύ των φυτών. Για παράδειγμα, οι μιμητές δεν θα έχουν την ισχυρή μυρωδιά για τα οποία είναι γνωστό το άγριο κρεμμύδι και το σκόρδο.

6. WILD BLUEBERRIES VS. TUTSAN (Ή «ΓΛΥΚΟ ΑΜΠΕΡ») BERRIES.

CC 2.0 μέσω Wikimedia // Ευγενική προσφορά Bjørn Tennøe; CC 2.0 μέσω Flickr // Ευγενική προσφορά του S. Rae

Τα άγρια ​​βακκίνια βρίσκονται σε ολόκληρη τη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη (στην Ευρώπη, τα άγρια ​​βατόμουρα είναι πραγματικά μύρτιλλα) και αποτελούν μέρος των υπερήφανωνΕμβόλιογένος, το οποίο μπορεί επίσης να υπερηφανεύεται για τα βακκίνια και τα μούρα. Και ενώ τα άγρια ​​βατόμουρα είναι μικρότερα από τα περισσότερα καλλιεργημένα, οι υποστηρικτές θα υποστηρίξουν ότι οι άγριες εκδόσεις του φρούτου μπορούν συχνά να περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά από τους αδερφούς τους που αγοράστηκαν στο κατάστημα.

Ωστόσο, τα άγρια ​​βατόμουρα έχουν μια δυνητικά θανατηφόρα όψη που εξαπλώνεται από τις εγγενείς ζώνες της Ευρασίας στη Νέα Ζηλανδία, την Αυστραλία και τη Βόρεια Αμερική. Τα μαύρα μούρα τουHypericum androsaemum, γνωστός ως tutsan ή 'γλυκό κεχριμπάρι', μπορεί να κάνει μια αξιοπρεπή εντύπωση βατόμουρου, αλλά μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική δυσφορία, αδυναμία, αυξημένο καρδιακό ρυθμό και άλλα συμπτώματα τόσο στους ανθρώπους όσο και στα ζώα, και ιδιαίτερα στα παιδιά.

Σε γενικές γραμμές, οι ανυπόμονοι συλλέκτες μούρων θα πρέπει να κάνουν προσεκτική έρευνα πριν προχωρήσουν σε τροφή στην άγρια ​​φύση, καθώς μια μεγάλη ποικιλία από μούρα είναι μέτρια έως πολύ τοξική, συμπεριλαμβανομένων των μούρων στρυχνίνης και των μούρων πουρνάρι.

7. WILD TOMATOES VS. HORSE NETTLES, BITTERSWEET NIGHTSHADE.


CC 3.0 Μέσω Wikimedia Commons // Ευγενική παραχώρηση KENPEI; GNU Μέσω Wikimedia Commons // Ευγενική προσφορά Susan Sweeney; CC 4.0 Μέσω Wikimedia Commons // Ευγενική προσφορά Isidre blanc


Το γένοςΣολάνουμπεριέχει μια ποικιλία από 2.000 είδη, συμπεριλαμβανομένωνS. lycopersicum(η κοινή καλλιεργούμενη ντομάτα),S. tuberosum(πατάτα), καιS. melongena(μελιτζάνα) - τα οποία είναι μέλη τουSolanaceaeή οικογένεια 'nighthade'.

οSolanum pimpinellifoliumφυτό, ή «ντομάτα σταφίδας», που προέρχεται από τη Νότια Αμερική και εξακολουθεί να βρίσκεται άγρια ​​σε υποστηρικτικά κλίματα σε ολόκληρη την Αμερική. Είναι επίσης το είδος από το οποίο κατάγονται όλες οι καλλιεργημένες ντομάτες και έχει από μόνη της «[ήπια] και ελαφρώς γλυκιά» γεύση.

Δυστυχώς,S. carolinense,ή μούρα «τσουκνίδας αλόγου» που μπορούν να βρεθούν σε όλη τη Βόρεια Αμερική, καθώς και στην Αυστραλία, την Ευρώπη και την Ασία, μπορούν να μοιάζουν με μια άγρια ​​ντομάτα σε έναν πεινασμένο πεζοπόρο και η κατάποση τους μπορεί να προκαλέσει «πυρετό, έμετο, διάρροια και περιστασιακά θάνατο ' Τα μούρα τουS. dulcamaraή «γλυκόπικρη νυχτερινή σκιά», έχουν παρόμοια εμφάνιση με μικρές άγριες ή καλλιεργημένες ντομάτες και μπορεί να προκαλέσουν ασθένεια και –αν και όχι πρόσφατα ρεκόρ– θάνατο.

8. ΜΑΥΡΟ ΝΥΧΤΣΙΔΑ VS. ΩΡΑΙΑ ΝΥΧΤΕΣ


CC 3.0 Μέσω Wikimedia Commons // Ευγενική παραχώρηση Harald Hubich; CC 3.0 Μέσω δασικών εικόνων // Ευγενική προσφορά Jan Samanek

Στην πλήρως ωριμασμένη τους κατάσταση,Solanum nigrum,ή 'black nighthade', τα μούρα απολαμβάνουν σε στιφάδο, επιδόρπια, ακόμη και στην ωμή τους μορφή. (Ωστόσο, είναι τοξικά για φαγητό προτού είναι ώριμα. Επίσης, το μαύρο νυχτικό σε μια περιοχή θα μπορούσε να είναι υπέροχο, αλλά το ίδιο είδος σε μια άλλη περιοχή μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε. Επομένως, είναι καλύτερο να ζητήσετε από έναν ειδικό να σας βοηθήσει. ) Αυτά τα μούρα είχαν ένα κακό ραπ σε ιατρικά κείμενα για εκατοντάδες χρόνια (και μερικές φορές εξακολουθούν να συμβαίνουν) λόγω της ομοιότητάς τους τόσο στην εμφάνιση όσο και στην κοινή ονομασία τους μεAtropa belladonna,ή «θανατηφόρα μούρα», τα οποία είναι από τα πιο τοξικά στην άγρια ​​φύση.

Όπως και πολλά τοξικά φυτά, το θανατηφόρο nighthade έχει εξυπηρετήσει διάφορους θρησκευτικούς και ιατρικούς σκοπούς στις μητρικές ζώνες της Ευρώπης, της Ασίας, της Αφρικής και σε περιοχές της Βόρειας Αμερικής κατά τη διάρκεια των αιώνων και εξακολουθεί να αποτελεί ζωτική πηγή της χημικής ατροπίνης. Τα αλκαλοειδή του τροποπανίου του φυτού είναι σκληρά και πολύ δηλητηριώδη, ωστόσο, και μπορούν να οδηγήσουν σε ψευδαίσθηση, ζάλη, ταχυκαρδία και θάνατο.