Αποζημίωση Για Το Ζώδιο
Καλυπτόκλες C Διασημότητες

Μάθετε Τη Συμβατότητα Από Το Ζώδιο

Άρθρο

25 εύγευστα γεγονότα για τους αστακούς

top-leaderboard-όριο '>

Ανοίξαμε το αγαπημένο καρκινοειδές της Αμερικής,Homarus americanus, για να γεμίσει τα νόστιμα γεγονότα που κρύβονται μέσα. Ο Bob Bayer, επικεφαλής του Ινστιτούτου Αστακών του Πανεπιστημίου του Maine, μας βοηθάει.

1. Εάν κόψετε έναν αστακό, δεν αιμορραγεί; Ναι, φυσικά - αλλά δεν φαίνεται όπως θα περίμενε κανείς. Το αίμα αστακών είναι άχρωμο έως ότου εκτεθεί σε οξυγόνο, οπότε γίνεται μπλε.

δύο. Συνήθως, οι αστακοί είναι καφέ στίγματα, αλλά οι γενετικές μεταλλάξεις μπορούν να δημιουργήσουν κόκκινους, μπλε, ασβεστίου και ακόμη και αστακούς αλμπίνο. Η θερμότητα μετουσιώνει τις πρωτεΐνες στα κελύφη των αστακών, απελευθερώνοντας ασταξανθίνη, η οποία μετατρέπει τα κελύφη τους σε έντονα κόκκινα χρώματα όταν μαγειρεύονται.

3. Κάθε φορά που λιώνουν - χωρίζοντας τα κελύφη τους κατά μήκος της ραφής στο καβούκι - οι αστακοί αυξάνουν το 20 τοις εκατό σε μέγεθος. Οι νεαροί αστακοί λιώνουν αρκετές φορές το χρόνο, αλλά αφού χτυπήσουν μια λίβρα, αρχίζουν κάθε χρόνο. Αφού βρήκαν ένα μαλακό μέρος για να κρυφτεί, «ρίχνουν κάθε μέρος του σκληρού υλικού, συμπεριλαμβανομένης της επένδυσης του εντέρου», λέει ο Bayer. «Όταν ο αστακός βγαίνει από το παλιό του κέλυφος, όλα είναι τσαλακωμένα. Το νέο κέλυφος του είναι πιο μαλακό από το δέρμα σας. Εάν πάρετε αυτό τον αστακό από το νερό, τα νύχια θα πέσουν. δεν έχει τη μηχανική αντοχή για να διατηρήσει τα νύχια. ' Στη συνέχεια τρώνε τα παλιά τους κελύφη για το ασβέστιο και το φώσφορο.

Τέσσερις. Οι πρόσφατα λιωμένοι αστακοί ονομάζονται shedders.

5. Όσο πιο ζεστό είναι το νερό, τόσο πιο γρήγορα μεγαλώνουν οι αστακοί.

6. Οι αστακοί έχουν τρία ζεύγη κεραιών, το μεγαλύτερο από τα οποία χρησιμοποιείται για αίσθηση αφής. «Αν ένας αστακός πρόκειται να εισέλθει σε μια τρύπα, για παράδειγμα, θα κυλήσει αυτές τις μεγάλες κεραίες γύρω, θα αισθανθεί την τρύπα και, στη συνέχεια, θα καθορίσει εάν μπορεί να χωρέσει και μετά θα επιστρέψει και θα κρύψει», λέει ο Bayer. . Τα δύο μικρότερα ζεύγη είναι χημειοαισθητικά, βοηθώντας τον αστακό να βρει την τροφή του ανιχνεύοντας διαλυμένες ουσίες στο νερό, «έναν συνδυασμό της αίσθησης της γεύσης και της οσμής μας σε μία λειτουργία», σύμφωνα με τον Bayer.

7. Το μεγαλύτερο νύχι ονομάζεται νύχι θραυστήρα και οι αστακοί το χρησιμοποιούν για να διαλύσουν μύδια, καβούρια και αχινούς. Το νύχι κοπής χρησιμοποιείται για το σχίσιμο. «Μερικοί αστακοί καλής διαμέτρου μπορούν να αυξήσουν μια δύναμη κλεισίματος πίεσης 100 κιλών ανά τετραγωνική ίντσα», λέει ο Bayer. 'Τα περισσότερα από αυτά είναι λιγότερο από αυτό, αλλά εξακολουθεί να είναι μια καλή πίεση.' Εάν ένας αστακός χάσει ένα από τα νύχια του ή τα πόδια του, το άκρο θα αναγεννηθεί. «Εάν έχετε ένα τραύμα την ώρα που λιώνει ο αστακός, παίρνετε μικτά βιοχημικά σήματα, ώστε να καταλήξετε με ένα αντίγραφο κάτι», λέει ο Bayer. «Μπορεί να πάρεις, για παράδειγμα, δύο αντίχειρες να βγαίνουν από το ίδιο νύχι».

8. Οι αστακοί περπατούν προς τα εμπρός, αλλά αν πρέπει να ξεφύγουν γρήγορα, ωθούνται προς τα πίσω αντλώντας τις ουρές τους. Τα θηλυκά έχουν ευρύτερες ουρές από τα αρσενικά, ώστε να μπορούν να κρατούν αυγά εκεί.

9. Αυτά τα μαλακόστρακα δεν μπορούν να δουν καθαρές εικόνες, αλλά τα σύνθετα μάτια τους είναι ευαίσθητα στο φως. Η αποκοπή του οφθαλμού - που χρησιμεύει επίσης ως ορμονικό κέντρο του αστακού - θα την προκαλέσει να λιώσει. Και τα μάτια δεν μεγαλώνουν πίσω.

10. Οι αστακοί χρησιμοποιούν τα δύο μπροστινά πόδια - τα οποία είναι καλυμμένα με χημειοαισθητικές τρίχες - για να βάλουν τα τρόφιμα στο στόμα τους. «Μοιάζει σχεδόν με ένα σκίουρο που τρώει», λέει ο Bayer. Το φαγητό πηγαίνει στο στομάχι, όπου ο γαστρικός μύλος - που αποτελείται από τρεις δομές που μοιάζουν με δόντια - το αλέθει. Στη συνέχεια, το φαγητό ταξιδεύει μέσω της τομαλέτας - δηλαδή. το πράσινο πράγμα που ξύνετε το κρέας σας. Είναι η κύρια πεπτική οδός του αστακού: ένα λεπτό έντερο, το πάγκρεας και το συκώτι σε ένα - και είναι μια λιχουδιά!

έντεκα. Οι αστακοί δεν είναι καθαριστές. Στην πραγματικότητα, τρέφονται με μια μεγάλη ποικιλία ζωντανών πραγμάτων, όπως άλλοι αστακοί, θαλάσσια σκουλήκια, μύδια, μύδια και καβούρια εκτός από το δόλωμα (που είναι συνήθως αλατισμένη ρέγγα).

12. Χρειάζεται πολλή ρέγγα για να πιάσει έναν αστακό: «Μέσος όρος περίπου 1 κιλό ρέγγας ανά λίβρα αστακού που έχει πιάσει», λέει ο Bayer. 'Είναι ακριβό. Μπορεί να είναι περισσότερο από ό, τι χρειαζόμαστε. Στην πραγματικότητα είχαμε έναν μαθητή που το κοίταξε και διαπίστωσε ότι θα μπορούσες να χρησιμοποιήσεις λιγότερα και να πιάσεις την ίδια ποσότητα αστακού. Αλλά οι παλιές συνήθειες πεθαίνουν σκληρά. '

13. Δομές τύπου πτερυγίων που ονομάζονται κολυμβητές βοηθούν τους αστακούς να κυκλοφορούν νερό μέσα στα καταφύγια τους. Τα θηλυκά τα χρησιμοποιούν επίσης για να μεταφέρουν αυγά.

τι φυλή είναι μια μαύρη γάτα

14. Οι αστακοί ξεχειλίζουν από τα πρόσωπά τους. Τα ούρα προέρχονται από κεραίες που βρίσκονται κοντά στις κεραίες. «Είναι πρασινωπές καφέ κηλίδες», λέει ο Bayer. Στην πραγματικότητα μοιάζουν με δύο κομμάτια μύτης - αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα περιγράψετε. Θα πρέπει να τα ανοίξετε για να τα δείτε. ' Το να παίζεις ο ένας στον άλλο είναι μέρος τόσο μάχης όσο και φιλίας.

δεκαπέντε. Μιλώντας για ερωτοτροπία: Σε αστακούς, είναι κάπως περίπλοκο. Για να ξυπνήσει ένα κυρίαρχο αρσενικό - που θα είχε περάσει στο παρελθόν το χρόνο του ξυλοδαρμό της και όλων των άλλων αστακών στη γειτονιά του - η γυναίκα κατευθύνεται στο καταφύγιο του αρκετές φορές και κάνει ούρα με φερμόνη, που τον βοηθά να χαλαρώσει. Επειδή οι αστακοί είναι κανίβαλοι, η φερομόνη του λέει δύο πράγματα: 'Ήρθε η ώρα να αναπαράγονται' και 'Μην με φάτε!'

Thinkstock

Τελικά, όταν είναι αρκετά επιφυλακτικός, θα μετακομίσει στο καταφύγιο του και θαλαμίσκο, οπότε χρησιμοποιεί το πρώτο ζευγάρι κολυμβητών - τα οποία, στα αρσενικά, είναι σκληρά και μοιάζουν με οστά και ονομάζονται γονοπόδα - για να μεταφέρουν σπέρμα σε αυτήν. Θα παραμείνει στο καταφύγιο του για άλλες 10 μέρες ενώ το νέο της κέλυφος σκληραίνει. Τότε επέστρεψε στη ζωή της και ήρθε η ώρα για μια νέα γυναίκα να ξυπνήσει το αρσενικό.

16. Αποθηκεύει το σπέρμα σε ένα δοχείο μεταξύ των ποδιών της για έξι έως εννέα μήνες πριν εκβάλει τα αυγά, τα οποία στη συνέχεια κάθονται στην ουρά της για άλλους έξι έως εννέα μήνες. «Όταν είναι ανώριμοι, είναι πολύ σκοτεινοί», λέει ο Bayer. «Καθώς ετοιμάζονται να εκκολαφθούν, αυτές οι προνύμφες, μπορείτε να δείτε τα μάτια».

17. Ένας αστακός που είναι μισό κιλό μπορεί να μεταφέρει 8000 έως 10.000 αυγά, τα οποία διατηρούνται στη θέση τους με κόλλα που δημιουργήθηκε στους τσιμεντένιους αδένες της. «Όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο περισσότερα αυγά έχουν», λέει ο Bayer. «Μπορεί να έχετε 30.000 ή 40.000 σε έναν πολύ μεγάλο αστακό». Αν τρώτε αστακό και βρείτε έντονα κόκκινα πράγματα, αυτά είναι τα μη εξωθημένα αυγά - επίσης γνωστά ως αυγοτάραχα.

18. Όταν ένας ψαράς παγιδεύει έναν θηλυκό αστακό που μεταφέρει αυγά, βάζει μια εγκοπή στην ουρά της. Αυτό λέει σε άλλους ψαράδες ότι είναι θηλυκό αναπαραγωγής είτε έχει αυγά είτε όχι, και πρέπει να το πετάξει πίσω. «Προστατεύονται όσο υπάρχει αυτή η εγκοπή», λέει ο Bayer. «Προστατεύεις τον αναπαραγωγικό σου πληθυσμό. Εάν το σκεφτείτε, είναι λογικό, γιατί θα έχετε τα μαθήματά σας που δεν θα τακτοποιηθούν καλά, που δεν έχουν καλή επιβίωση, αλλά έχετε αυτό το τεράστιο ριζικό απόθεμα που είναι εκεί έξω, έτσι ώστε το επόμενο έτος μπορεί να επιστρέψει. '

19. «Όταν οι αστακοί εκκολάπτονται για πρώτη φορά, επιπλέουν - επιπλέουν για τις πρώτες δύο εβδομάδες», λέει ο Bayer. Μερικοί επιστήμονες αποκαλούν αυτά τα floaters superlobsters, επειδή μπορούν να κολυμπήσουν μπροστά στο νερό με τα νύχια τους απλωμένα χτυπώντας τα μαγιό κάτω από τις ουρές τους. Μετά από αυτήν τη φάση, εγκαθίστανται στο κάτω μέρος. «Όσοι φτάνουν στο κάτω μέρος, πολλοί από αυτούς θα επιβιώσουν», λέει ο Bayer, «και είναι ένα καλό μέτρο για το τι είναι το επερχόμενο απόθεμα».

είκοσι. Παρεμπιπτόντως: Παρά το τι προέρχεται από το PhoebeΟι φιλοιπίστευαν, οι αστακοί δεν είναι μονογαμικοί. «Μερικές φορές θα έχουν πολλαπλή καταγωγή», λέει ο Bayer.

είκοσι ένα. Οι ψαράδες συνήθιζαν να μαντέψουν στην ηλικία του αστακού με βάση το μέγεθός του. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν πρόσφατα έναν ακριβή τρόπο για να προσδιορίσουν την ηλικία ενός αστακού: το τεμαχίζοντας και μετρώντας τους δακτυλίους στο μύλο του ματιού και του γαστρικού μύλου - παρόμοιο με τον τρόπο που υπολογίζουμε την ηλικία ενός δέντρου.

22. Ο μεγαλύτερος αστακός που καταγράφηκε ποτέ πιάστηκε κοντά στη Νέα Σκωτία το 1977 και ζύγιζε 44 κιλά!

2. 3. Η επιστήμη έχει δείξει ότι οι αστακοί μπορούν να αναγνωρίσουν ο ένας τον άλλον. Ερευνητές στο Ωκεανογραφικό Ίδρυμα Woods Hole δημιούργησαν ένα πείραμα όπου δύο μαλακόστρακα πολέμησαν μεταξύ τους σε ένα δαχτυλίδι. Αργότερα, όταν προσπάθησαν να παλέψουν ξανά οι ίδιοι δύο αστακοί, αυτός που έχασε την πρώτη φορά αναγνώρισε τον νικητή και υποχώρησε αμέσως. «Δεν ήταν απλώς ότι ο χαμένος αστακός είχε γίνει μια Σίσσι ή κάτι τέτοιο», Trevor Corson, συγγραφέας τουΗ μυστική ζωή των αστακών, είπεNational Geographic. Όταν ταιριάζει με έναν νέο αστακό, πολεμούσε άγρια. Έτσι αναγνώριζε τον προηγούμενο αστακό. Τον δεμένα τα μάτια, και δεν έκανε καμία διαφορά. Γι 'αυτό επιστρέφουμε σε αυτό το πρόσωπο που εκνευρίζει. [Οι επιστήμονες] κατάθεσαν έναν αστακό με μικρούς σωλήνες συνδεδεμένους στο πρόσωπό του και συγκέντρωσαν ούρα κατά τη διάρκεια της μάχης. Αποδείχθηκε ότι χωρίς τα ούρα στο νερό, οι αστακοί δεν μπορούσαν να αναγνωρίσουν ο ένας τον άλλον. ' Ο χαμένος αστακός θα αναγνώριζε τον νικητή για έως και μία εβδομάδα.

24. Μπορούν οι αστακοί και άλλα μαλακόστρακα να αισθανθούν πόνο; Οι επιστήμονες έχουν περάσει πίσω και πίσω σε αυτό. Κάποια πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι μάλλον το κάνουν, ενώ μια άλλη μελέτη, που δημοσιεύθηκε το 2005, λέει ότι δεν το κάνουν. «Δεν μπορεί να υπάρξει απόλυτη απάντηση», λέει ο Bayer, αν και βρίσκεται στο στρατόπεδο «χωρίς πόνο». «Αισθάνονται το περιβάλλον τους, αλλά δεν έχουν το πνευματικό υλικό για την επεξεργασία του πόνου. [Αν κοιτάξετε] το νευρικό σύστημα ενός αστακού δίπλα σε μια ακρίδα, και αυτό που είναι αξιοσημείωτο είναι ότι το νευρικό σύστημα είναι τόσο πρωτόγονο που δεν υπάρχει τίποτα σε αυτό. Υποστηρίζουμε ότι δεν υπάρχει εγκέφαλος και καμία ικανότητα επεξεργασίας του πόνου. Αντιδρούν στο περιβάλλον τους και πιστεύουν ότι δεν είναι σωστό για αυτούς. Εάν αισθάνονται ζεστασιά ή ακόμη και χημικές ουσίες στο περιβάλλον τους, θα προσπαθήσουν να τους αποφύγουν, αυτά που είναι επιβλαβή. ' Μερικοί υποδηλώνουν ότι ο πιο ανθρωπιστικός τρόπος μαγειρέματος ενός αστακού είναι να ξεκινήσετε βάζοντάς το σε φρέσκο ​​κρύο νερό ή στον καταψύκτη - και οι δύο ουσιαστικά το θέτουν σε ύπνο - πριν το ρίξετε στην κατσαρόλα. (Η 'κραυγή' παρεμπιπτόντως, δεν είναι καθόλου κραυγή, αλλά ο ατμός ξεφεύγει από τα κελύφη τους.)

25. Σύμφωνα με τον Bayer, «Οτιδήποτε σκοτώνει έντομα μπορεί να σκοτώσει έναν αστακό» και οι αστακοί είναι εξαιρετικά ευαίσθητοι στα εντομοκτόνα, ακόμη και σε συγκέντρωση μερών ανά δισεκατομμύριο: «Είναι τόσο ευαίσθητα που, αν έχετε δωμάτιο με έναν αστακό δεξαμενή, και παίρνετε ένα εντομοκτόνο και του δίνετε ένα ψεκασμό πέντε δευτερολέπτων στο τέλος του δωματίου, είναι πιθανό ότι όλοι αυτοί οι αστακοί θα είχαν πεθάνει μέχρι το τέλος της ημέρας », λέει. Έτσι, ίσως θέλουμε να σκεφτούμε τι πετάμε στους ωκεανούς μας.