15 Πικάντικα γεγονότα για τις πιπεριές τσίλι

Πιπεριές ή μέλη του γένουςκοκκινοπίπερο, διατίθενται σε όλα τα σχήματα, μεγέθη, χρώματα και πικάντικα. Μάθετε περισσότερα για τα ποικίλα και ενδιαφέροντα φρούτα που προέρχονται από την Κεντρική και Νότια Αμερική.

1. ΥΠΑΡΧΟΝΤΑΙ ΧΙΛΙΑ ΤΥΠΩΝ ΠΙΠΕΡ.

Το πιπέρι τσίλι είναι ένας πολύ ευρύς όρος. Το φυτό είναι σε θέση να μεταλλαχθεί πολύ γρήγορα, και ως εκ τούτου, υπάρχει ένας τόνος ποικιλιών - υπάρχουν πάνω από 140 διαφορετικά είδη που αναπτύσσονται μόνο στο Μεξικό. Το περιβάλλον επηρεάζει επίσης την εμφάνιση και τη γεύση του πιπεριού: πρέπει να ληφθούν υπόψη όλα τα εδάφη, η θερμοκρασία και ο καιρός.

2. ΑΛΛΑ ΟΙ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΟΛΟΙ ΑΠΟ ΤΑ ΙΔΙΑ ΕΙΔΗ.

Παρά την τεράστια ποικιλία ειδών, μόνο πέντε εξημερώνονται:C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens,καιΓ. Pubescens.πατάταείναι το πιο κοινό της ομάδας? Περιλαμβάνει πληθώρα ποικιλιών, ήπιες και ζεστές, όπως πιπεριές και jalapeños. Η πλειονότητα των πιπεριών που μπορείτε να σκεφτείτε όλα προέρχονται από αυτό το είδος.

3. ΕΙΝΑΙ ΝΟΜΙΣΜΑΤΑ ΓΙΑ ΜΑΚΡΟ ΧΡΟΝΟ.

Γιατί είναι η Παρασκευή η 13η άτυχη

Οι πιπεριές πιστεύεται ότι είναι ένα από τα πρώτα φυτά που έχουν εξημερωθεί και σπόροι πιπεριάς τσίλι από πάνω από 6000 χρόνια έχουν βρεθεί στο Περού και το Μεξικό. Έχει βρεθεί κατάλοιπο από τις πιπεριές σε διάφορα αρχαία εργαλεία μαγειρέματος.

4. Ορισμένα μέρη του λαιμού είναι πιο ζεστά από άλλα.

Εάν έχετε φάει ποτέ ένα τσίλι πιπέρι, ίσως έχετε παρατηρήσει ότι το δεύτερο δάγκωμα είναι πιο ζεστό από το πρώτο. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό συμβαίνει επειδή οι σπόροι είναι το πιο πικάντικο μέρος, αλλά στην πραγματικότητα είναι η σάρκα κοντά τους που βάζει φωτιά στη γλώσσα σας. Το μέρος του πιπεριού που βρίσκεται πλησιέστερα στο στέλεχος είναι συνήθως το πιο ζεστό μέρος επειδή έχει την υψηλότερη συγκέντρωση καψαϊκίνης. Αυτά τα συστατικά του πιπεριού ερεθίζουν το δέρμα και προκαλούν στο στόμα σας να αισθανθεί αυτόν τον ξεχωριστό πόνο στην καύση.

5. ΜΟΝΟ ΤΑ ΘΑΛΑΣΣΑ ΕΙΝΑΙ ΕΥΑΙΣΘΗΤΑ.

Ενώ η καψαϊκίνη μπορεί να κάψει και να ερεθίσει τη σάρκα των θηλαστικών, τα πουλιά είναι απολύτως άνοσα στις επιπτώσεις της. Ως αποτέλεσμα, τα πουλιά είναι σε μεγάλο βαθμό υπεύθυνα για να βοηθήσουν τις άγριες πιπεριές να εξαπλωθούν τρώγοντας τους και να εκκρίνουν τους σπόρους.

6. ΟΛΑ ΤΑ ΠΕΤΡΕΛΑΙΑ BELL ΕΙΝΑΙ Το ίδιο φυτό.

τι χρονιά βγήκε η αποκάλυψη

Ενώ οι πιπεριές φαίνονται σίγουρα διαφορετικές, όλα τα χρώματα είναι στην πραγματικότητα όλα τα ίδια φρούτα σε διάφορα επίπεδα ωριμότητας. Οι πιπεριές ξεκινούν πράσινες, μετά γίνονται κίτρινες και τελικά κόκκινες (αλλά μερικές φορές το πορτοκαλί ή το κίτρινο είναι το πλήρως ώριμο χρώμα). Οι πράσινες πιπεριές έχουν πιο πικρή γεύση από τις αντίστοιχες τους, επειδή δεν έχουν τις ίδιες χημικές ουσίες και βιταμίνες που αναπτύσσουν τα πιο ώριμα φρούτα. Χάρη στην προμήθεια χημικών ουσιών όπως η βιταμίνη C και το β-καροτένιο, οι πορτοκαλιές και οι κόκκινες πιπεριές έχουν πολύ πιο γλυκιά γεύση. Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι αυτές οι διαφορές επηρεάζουν τις τιμές στο μανάβικο. Τα Jalapeños επίσης γίνονται κόκκινα, αλλά συνήθως μαζεύονται πριν ωριμάσουν.

7. ΜΠΛΕ ΠΙΠΕΡΙ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΓΝΩΡΟΥΝ.

Οι κόκκινες, πράσινες, πορτοκαλιές και κίτρινες πιπεριές ευθυγραμμίζουν τακτικά το διάδρομο παραγωγής - αλλά το ήπιο, γλυκό πιπέρι μπορεί επίσης να είναι μωβ! Όταν συγκομίζεται στα πρώτα στάδια της ωρίμανσης - πριν από την ανάπτυξη οποιωνδήποτε κίτρινων, πορτοκαλιών ή κόκκινων κηλίδων - οι πιπεριές μπορεί να είναι μια όμορφη απόχρωση μελιτζάνας, με εντυπωσιακούς λευκούς ή ασβέστης εσωτερικούς χώρους.

8. ΥΠΑΡΧΕΙ ΚΛΙΜΑΤΙΣΜΟΣ ΚΑΥΣΗΣ ΓΙΑ ΠΙΠΕΡ.

Υπάρχει μια πολύ αυστηρή και οριστική κλίμακα για την κατάταξη της ζεστασιάς του πιπεριού σας. Ονομάζεται κλίμακα Scoville, πήρε το όνομά του από έναν φαρμακοποιό που ονομάζεται Wilbur Scoville. Ο Σκόβιλ ήθελε μια τυπική μέτρηση με την οποία να συγκρίνει τη ζεστασιά του πιπεριού, αλλά βρήκε ότι ο μόνος τρόπος για να γίνει αυτό ήταν με ανθρώπινη γεύση. η γλώσσα θα μπορούσε να ανιχνεύσει χαμηλότερες συγκεντρώσεις καψαϊκίνης απ 'ό, τι οι μηχανές. Για να εκτελεστεί το τεστ, το αποξηραμένο πιπέρι εμποτίζεται με αλκοόλη και στη συνέχεια αραιώνεται σε νερό ζάχαρης. Η λύση αραιώνεται όλο και περισσότερο έως ότου μια ομάδα πέντε εκπαιδευμένων ελεγκτών δεν μπορεί πλέον να την ανιχνεύσει. Όσο περισσότερη αραίωση απαιτείται, τόσο περισσότερες μονάδες θερμότητας έχει το πιπέρι. Ελεύθερα, αυτή η μέθοδος δεν χρησιμοποιείται πλέον. Αντ 'αυτού, οι επιστήμονες χρησιμοποιούν υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης για να εξαγάγουν την καψαϊκίνη και να υπολογίσουν μια αντίστοιχη βαθμολογία Scoville. Αλλά οι αληθινοί τσίλι υποστηρίζουν ότι αυτή η μέθοδος υποτιμά την πραγματική θερμότητα κατά περίπου 30 τοις εκατό σε σύγκριση με την πραγματική Scoville.

Οι πιο ήπιες πιπεριές εμπίπτουν στην πλευρά 1-100 SHU (Scoville Heat Units) της κλίμακας, ενώ οι πιο καυτές πιπεριές όπως το καγιέν μοιάζουν περισσότερο με 30.000 - 50.000 SHU. Εάν είστε περίεργοι για το τι βρίσκεται στο τέλος του φάσματος, το πιο πικάντικο πιπέρι που είναι γνωστό στον άνθρωπο ονομάζεται Carolina Reaper, το οποίο μπορεί να φτάσει έως και 2,2 εκατομμύρια SHU.

9. ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΠΑΙΞΕΤΕ ΡΟΥΛΕΤΕ ΠΙΠΕΡ.

Στην Ιαπωνία, υπάρχει ένας τύπος πιπεριούΣισίτο. Το ασυνήθιστο πιπέρι είναι συνήθως τόσο ήπιο όσο ένα πιπέρι - εκτός από τη σπάνια περίπτωση όταν δεν είναι. Ένα στα δέκα από αυτά θα είναι αρκετά πικάντικο. Σε γενικές γραμμές, αυτά τα πικάντικα ακραία σημεία είναι ακόμα λιγότερο ζεστά από ό, τι το jalapeño σας, αλλά είναι αρκετά ζεστά για να κάνουν το φαγητό μιας παρτίδας ένα διασκεδαστικό παιχνίδι τύχης.

10. ΠΙΠΕΡΙ ΤΣΙΠΤΟΛΙ ΚΑΙ ΤΖΑΛΑΠΕΝΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΙΔΙΟ ΦΥΤΟ.

Οι δύο πικάντικες πιπεριές είναι γνωστό ότι έχουν τις δικές τους ξεχωριστές γεύσεις, αλλά αυτό είναι αποτέλεσμα του πώς αντιμετωπίζονται μετά τη συγκομιδή. Οι πιπεριές Chipotle είναι πραγματικά μόνο κόκκινα jalapenos που έχουν στεγνώσει με καπνό.

11. ΠΙΠΕΡΙ ΤΣΙΛΙ ΕΧΟΥΝ ΠΟΛΛΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗ Γ.

Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορεί να θεωρούν τα πορτοκάλια ως την καλύτερη πηγή βιταμίνης C, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλά τρόφιμα που χάνουν την προσφορά της. Οι πιπεριές τσίλι, για παράδειγμα, έχουν περίπου 107 mg καλής ποιότητας, σε σύγκριση με 69 mg πορτοκαλιού.

12. Το μπαχαρικό των παιδιών της CHILI ΕΙΝΑΙ ΜΗΧΑΝΙΣΜΟΣ ΑΜΥΝΑΣ.

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η καψαϊκίνη στις πιπεριές υπάρχει για να κρατήσει τις προσβολές των μυκήτων. Τα έντομα θέλουν να τρυπήσουν τρύπες στο δέρμα των φρούτων, και ως αποτέλεσμα, οι επιβλαβείς μύκητες μπορούν να εισέλθουν. Για να καταπολεμηθεί αυτό, τα καψαϊκινοειδή του πιπεριού μπορούν να επιβραδύνουν την ανάπτυξη των μικροβίων. Δεδομένου ότι τα πουλιά είναι ανθεκτικά στο έγκαυμα, δεν επηρεάζει την όρεξή τους και το φυτό μπορεί ακόμα να διαδώσει τους σπόρους του με επιτυχία. Για να αποδείξουν αυτή τη θεωρία, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι πιπεριές που αναπτύσσονται σε περιοχές με πολλά έντομα τείνουν να είναι πολύ πιο πικάντικες από άλλες που ζουν σε περισσότερες ζώνες χωρίς σφάλματα.

13. ΦΑΓΕΤΕ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟ ΕΑΝ ΕΧΕΤΕ ΜΙΑ ΝΟΣΗ.

ενδιαφέροντα γεγονότα για τη Γεωργία o keeffe

Εκτός από το πόνο της γλώσσας σας, η καψαϊκίνη μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να ξεμπλοκάρετε τους κόλπους σας. Αν και αυτό δεν είναι μια καλή λύση εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με την αναπνοή (συμβουλευτείτε έναν γιατρό εάν συμβαίνει αυτό!), Ένα πικάντικο πιπέρι μπορεί να σας βοηθήσει να ανοίξετε τα πράγματα και να ανακουφίσετε τη συμφόρηση. Οι πιπεριές διατηρούν το βλεννογόνο σας λεπτό και, ως εκ τούτου, μειώνει τις πιθανότητές σας για λοίμωξη κόλπων. Ενώ υπάρχουν κάποιες ενδείξεις που υποδηλώνουν ότι τα σπρέι πιπεριάς τσίλι βοηθούν τη βουλωμένη μύτη σας, μην αγοράζετε ακόμη μια τσίλι: Τα περισσότερα στοιχεία είναι σε μεγάλο βαθμό ανεκδοτικά και ορισμένα πικάντικα τρόφιμα μπορούν στην πραγματικότητα να επιδεινώσουν την ιγμορίτιδα.

14. Μερικοί λαϊκοί είναι ζεστοί για να «φουσκώσουν» μέσω γαντιών.

Το Trinidad Moruga Scorpion είναι το δεύτερο πιο καυτό πιπέρι στον κόσμο και ενώ συγκομίστηκε, τα επίπεδα της καψαϊκίνης ήταν τόσο υψηλά που βρέθηκαν στα γάντια λατέξ των θεριστών, ένα πρώτο για τους πειραματιστές. Η εξαιρετικά καυτή πιπεριά μπορεί να είναι 1,2 εκατομμύρια SHU, οπότε δεν είναι δύσκολο να δούμε πώς αυτό το φλογερό φαγητό θα μπορούσε να προκαλέσει ζημιά. Οι δοκιμαστές γεύσης περιέγραψαν τη γεύση ως κάτι που χτίζει και χτίζει μέχρι να είναι απολύτως αφόρητο.

15. Το CAYENNE PEPPER μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρώτη βοήθεια.

Βάλτε τα βοηθήματα και τρέξτε στην κουζίνα: Μια δημοφιλής φυσική θεραπεία, όταν εφαρμόζεται τοπικά, το πιπέρι καγιέν μπορεί να σας βοηθήσει να σταματήσετε την αιμορραγία. Το καγιέν μπορεί είτε να πασπαλιστεί απευθείας στον τραυματισμό είτε να αραιωθεί σε νερό και να εμποτιστεί σε έναν επίδεσμο. Τα ανεκδοτικά στοιχεία δείχνουν ότι η σκόνη βοηθά στην εξισορρόπηση της αρτηριακής πίεσης, που σημαίνει ότι λιγότερο αίμα θα αντλήσει έξω από την πληγή και θα πήξει γρηγορότερα. Μερικοί πιστεύουν ακόμη και ότι το πιπέρι θα βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου - κάτι που δεν μπορούν να κάνουν οι κανονικοί επίδεσμοι.