Άρθρο

15 Πίσω από τα παρασκήνια μυστικά του The Great British Baking Show

top-leaderboard-όριο '>

από τη Sarah Dobbs

Εάν είστε Αμερικανός θαυμαστής τουΟ Μεγάλος Βρετανός ψήνειπιθανώς το γνωρίζετε καλύτεραΗ Μεγάλη Βρετανική παράσταση ψησίματος(αν και οι πιο αφοσιωμένοι θαυμαστές του το λένε απλάGBBO, που εξοικονομεί πολύ χρόνο). Η δέκατη σεζόν της εκπομπής ξεκίνησε πρόσφατα στο κανάλι 4 της Αγγλίας και μεταδίδεται σε ροή για αμερικανικό κοινό μέσω του Netflix (αν και μόνο ένα επεισόδιο κυκλοφορεί την εβδομάδα).

τι ώρα ανοίγει το σπίτι βάφλας

Μια πιστή παγκόσμια αίσθηση, ο διαγωνισμός ψησίματος έχει τη δύναμη να προκαλέσει αλλιώς ορθολογικά ανθρώπινα όντα να τρέξουν αμέσως στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ τους για να αναζητήσουν σκοτεινά συστατικά όπως το psyllium ή το λικέρ Amarula cream. Είναι μια γοητευτική, ρετρό, ζεστή αγκαλιά μιας τηλεοπτικής εκπομπής. Αλλά πόσο ξέρετε για το τι συμβαίνει πίσω από τα παρασκήνια; Χωρίς να καταστρέψετε οποιαδήποτε από τις ψευδαισθήσεις σας, εδώ είναι μερικά μυστικά για το πώς οι παραγωγοί δημιουργούν μια από τις πιο αγαπημένες εκπομπές μαγειρικής στον κόσμο.

1. Ο λόγος για τον οποίο έχει δύο διαφορετικά ονόματα είναι απλός.

Netflix

Εάν αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί ονομάζεται η σειράΟ Μεγάλος Βρετανός ψήνειστην Αγγλία καιΗ Μεγάλη Βρετανική παράσταση ψησίματοςστην Αμερική, η απάντηση είναι απλή: Pillsbury. Το Pillsbury Bake Off, το οποίο ξεκίνησε το 1949, είναι πιθανώς ο πιο διάσημος διαγωνισμός ψησίματος της Αμερικής. Και η εταιρεία δεν ήθελε να υπάρχει σύγχυση μεταξύ των θεατών, ως εκ τούτουΗ Μεγάλη Βρετανική παράσταση ψησίματος.

2. Κάθε φούρνος πρέπει να δοκιμάζεται κάθε μέρα.

Είναι αρκετά δύσκολο να φτιάξουμε ένα κέικ που ο Paul Hollywood δεν θα δηλώσει ούτε ψημένο ούτε υπερψημένο χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε για το αν ο φούρνος σας λειτουργεί σωστά. Έτσι, για κάθε μέρα γυρισμάτων, κάθε φούρνος πρέπει να δοκιμάζεται. Και επειδή είναι μια παράσταση ψησίματος, δοκιμάζονται με κέικ. Ναι, κάθε μέρα κάθε φούρνος μαγειρεύει ένα σφουγγάρι Victoria, για να βεβαιωθείτε ότι όλα λειτουργούν ακριβώς όπως θα έπρεπε.



3. Κάθε φορά που κάποιος ανοίγει μια πόρτα φούρνου, υπάρχει μια κάμερα που τους παρακολουθεί.

Για να βεβαιωθείτε ότι έχουν πιάσει όλο το δράμα,GBBOοι παραγωγοί επιμένουν ότι κάθε φορά που ένα ψήσιμο τοποθετείται ή βγαίνει από ένα φούρνο, η στιγμή πρέπει να τραβάται στην κάμερα. Έτσι, όποτε ένας αρτοποιός θέλει να βάλει τα καλούδια του σε ένα φούρνο ή να ελέγξει αν είναι έτοιμοι να βγει, πρέπει να πιάσει κάποιον για να βεβαιωθεί ότι η στιγμή καταγράφεται στην ταινία. (Που πρέπει να είναι μια ταλαιπωρία για τις πρώτες δύο εβδομάδες, όταν υπάρχουν περισσότεροι από 10 αρτοποιοί όλοι προσπαθούν το καλύτερό τους για να παράγουν ένα τέλειο ψήσιμο ταυτόχρονα.)

4. Οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να φορούν τα ίδια ρούχα όλο το Σαββατοκύριακο.

Είναι ένα μικρό πράγμα, αλλά έχετε παρατηρήσει ποτέ ότι οι αρτοποιοί φορούν τα ίδια ρούχα για ένα ολόκληρο επεισόδιο, παρόλο που πυροβολήθηκε για δύο ημέρες; Για λόγους συνέχειας, οι διαγωνιζόμενοι καλούνται να φορούν τα ίδια ρούχα για ολόκληρο το Σαββατοκύριακο. Εάν είστε το είδος αρτοποιού που καταλήγει με αλεύρι σε όλο το πουκάμισό σας κάθε φορά που ψήνετε ένα καρβέλι ψωμί, η δεύτερη ημέρα των γυρισμάτων θα μπορούσε να είναι λίγο εφιάλτης.

«Ευτυχώς αλλάζουν τις ποδιές, ώστε να μην μοιάζουμε με μια ζωγραφική του Jackson Pollock μέχρι το τέλος», δήλωσε ο πρωταθλητής του 2013, Frances Quinn.Κοσμοπολίτικος. «Νομίζω ότι τα στρώματα [είναι η απάντηση], αλλά ακόμα και τότε πρέπει ακόμα να φοράτε αυτό που είχατε στην κορυφή. Δύσκολος.'

5. Οι διαγωνιζόμενοι δεν έχουν πολύ χρόνο διακοπής.

Το να έχετε ελεύθερο χρόνο δεν είναι κάτι που η επτά αγωνιζόμενη σεζόν Jane Beedle θυμάται να συμβαίνει τακτικά για τους διαγωνιζόμενους. «Ίσως μία ή δύο φορές, και όταν το κάναμε, απλά θα καθόμασταν και θα κάναμε ένα φλιτζάνι τσάι και θα συνομιλούσαμε με τους γύρω μας», είπε.Καθρέφτης. «Δεν τους αρέσει αν δεν έχεις να κάνεις, οπότε προσπαθούν να κάνουν τις προκλήσεις όσο το δυνατόν πιο δύσκολες για να σε κρατήσουν απασχολημένο».

6. Η θερμοκρασία στη σκηνή μπορεί να κάνει ή να σπάσει ένα ψήσιμο.

BBC

Ξεχάστε να ρυθμίσετε το φούρνο στη σωστή θερμοκρασία - η θερμοκρασία μέσα στη σκηνή είναι εξίσου σημαντική με το ψήσιμο. «Είναι εντελώς ξένο για τη δική σου κουζίνα στο σπίτι», είπε ο QuinnΚοσμοπολίτικος. «Η θερμοκρασία κυμαίνεται - θα κάνατε μαρέγκα και θα άρχιζε να βρέχει, ή θα προσπαθούσαμε να φτιάξουμε ζαχαροπλαστική και θα ήταν 27 βαθμοί έξω. Οι τεχνικές προκλήσεις και η έλλειψη χρόνου και η έλλειψη ψυγείου και χώρου εργασίας είναι ο εχθρός σε αυτό το σόου. '

7. Οι εικόνες δημιουργούνται από τον Tom Hovey, μετά τη μαγνητοσκόπηση του επεισοδίου.

Γνωρίζετε αυτές τις διασκεδαστικές απεικονίσεις των ζαχαρωτών που εμφανίζονται όταν κάθε αρτοποιός εξηγεί τι πρόκειται να κάνει εκείνη την ημέρα; Όλα αυτά σχεδιάστηκαν από τον εικονογράφο Tom Hovey. Εργάστηκε ως πρόγραμμα επεξεργασίας βίντεο την πρώτη σεζόν τουGBBOόταν οι παραγωγοί συνειδητοποίησαν ότι χρειάζονταν ένα επιπλέον οπτικό στοιχείο - έτσι προσέφερε τις ικανότητές του στην απεικόνιση. Και ενώ βλέπουμε τις εικόνες στην οθόνη πριν οι αρτοποιοί προσπαθήσουν να τις κάνουν πραγματικότητα, ο Hovey είπε στο BBC ότι τους τραβάει «ένα πακέτο φωτογραφιών των τελικών ψημένων από το σετ μετά τη μαγνητοσκόπηση κάθε επεισοδίου… Σκιαγραφώ όλα τα ψωμιά γρήγορα με μολύβι για να λάβω τις λεπτομέρειες, τη μορφή και το σχήμα που έχω. Στη συνέχεια τα επεξεργάζομαι με το χέρι τραβώντας τα όλα με μελάνι, στη συνέχεια σαρώνονται και χρωματίζονται ψηφιακά και μετά προσθέτω τους τίτλους και τα βέλη συστατικών. Είναι μια αρκετά καλά βελτιωμένη διαδικασία τώρα. '

Ακόμα κι αν ένα ψήσιμο πάει τρομερά λάθος, ο Hovey είπε ότι οι «εικονογραφήσεις του είναι μια αναπαράσταση αυτού που οι αρτοποιοί ελπίζουν να δημιουργήσουν. Ακόμα κι αν οι αρτοποιοί δεν παράγουν αυτό που σκόπευαν να έχω έναν βαθμό καλλιτεχνικής άδειας για να τους κάνω να φαίνονται καλοί. '

8. Οι διαγωνιζόμενοι δεν αλληλεπιδρούν πολύ με τους κριτές.

«Προσπάθησαν πάρα πολύ να το κρατήσουν αμερόληπτο», είπε ο Quinn για το πώς οι αρτοποιοί δεν ξοδεύουν πολύ χρόνο αλληλεπιδρώντας με τους κριτές. «Είδαμε πολλά περισσότερα από τους Mel και Sue. Η Μαίρη και ο Παύλος ερχόταν καθαρά για να κάνουν αυτό που ονομάζαμε βασιλική περιοδεία - όπου θα μπήκαν και θα μάθουν τι φτιάχνατε, και μετά θα επέστρεφαν για να κρίνουν. Δεν βρίσκεστε στο ίδιο ξενοδοχείο για να κοιμηθείτε! Σχηματίζετε περισσότερο μια σχέση μετά την παράσταση όταν τα βλέπετε σε πράγματα όπως το BBC Good Food ή οτιδήποτε άλλο - αλλά πρέπει να διατηρήσουν την απόσταση τους [στην εκπομπή]. Είναι εκεί ως κριτές ».

9. Η διασφάλιση ότι η τεχνική πρόκληση είναι πραγματικά δυνατή είναι η δουλειά ενός ατόμου.

Netflix

Ένας άλλος ζωτικός ρόλος στο παρασκήνιο είναι αυτός του ερευνητή τροφίμων. Εναπόκειται σε αυτούς να βεβαιωθούν ότι η περίπλοκη σύνθεση που οι δικαστές αποφάσισαν ότι οι αρτοποιοί πρέπει να κάνουν είναι πράγματι δυνατή, δεδομένου των συστατικών, των οδηγιών και του χρόνου που θα επιτρέπονται οι αρτοποιοί.

πιθανότητες να αποκτήσετε ένα τέλειο βραχίονα

Η σκηνή παρουσιάζει και τις δικές της προκλήσεις, επειδή μπορεί να είναι ζεστή ή κρύα, ανάλογα με τον καιρό, και τείνει να έχει ένα αρκετά ταλαντευόμενο δάπεδο, το οποίο μπορεί να κάνει την ευαίσθητη διακόσμηση της δουλειάς πιο δύσκολη από ό, τι διαφορετικά φαίνεται. «Η σκηνή είναι απλώς κοροϊδευμένη, οπότε το πάτωμα είναι πραγματικά ανώμαλο και αναστατωμένο, επειδή είχατε τόσα πολλά παιδιά κάμερας να τρέχουν», είπε ο Quinn στοΙρλανδός εξεταστής.

10. Η παράσταση αντιμετώπισε κάποιο πρόβλημα για τη συνεργασία της με τη Smeg.

Μέρος τουGBBOΗ σπιτική γοητεία έχει να κάνει με την εγκατάσταση της σκηνής όπου οι αρτοποιοί κάνουν το μαγείρεμα τους, και μερικές συσκευές γράφουν «ρετρό» καθώς και ένα πολύχρωμο ψυγείο Smeg. Ένας θεατής που βαρέθηκε με αυτό που περιέγραψαν ως «κατάφωρη προώθηση προϊόντων» έγραψε στοRadio Timesνα παραπονεθεί και ξεκίνησε έρευνα σχετικά με τη συμφωνία της σειράς με τη Smeg. Καθώς οι οδηγίες του BBC δηλώνουν ότι μια σειρά μπορεί «να μην δέχεται προϊόντα δωρεάν ή μειωμένου κόστους» σε αντάλλαγμα για «πίστωση on-air ή online, συνδέσμους ή μάρκετινγκ εκτός αέρα», ο ραδιοτηλεοπτικός οργανισμός κατέληξε να γράψει στην εταιρεία μια επιταγή για όλα τα φορές που το προϊόν τους είχε λίγο χρόνο στην οθόνη.

11. Δεν υπάρχουν ποτέ υπολείμματα.

Οι κριτές παίρνουν μόνο ένα μπουκάλι κάθε ψήσιμο, το οποίο φαίνεται να αφήνει πάρα πολλά εναπομείναντα γλυκά, κέικ και γελοία περίπλοκα γλυπτά ψωμιού. Αλλά μην ανησυχείτε - κανένα από αυτά δεν χάνεται. «Το πλήρωμα τρώει όλα τα υπολείμματα», είπε ο BeedleΟ καθρέφτης.«Μας φέρνουν μερικά στο πράσινο δωμάτιο, ώστε να μπορούμε να γευτούμε τα ψωμάκια του άλλου, αλλά είναι μόνο slithers».

12. Εκατοντάδες θεατές της σεζόν πέντε έγραψαν για να διαμαρτυρηθούν για «σαμποτάζ».

Στα μέσα της σεζόν πέντε, ο διαγωνιζόμενος Iain Watters είχε λίγο πρόβλημα με την Baked Alaska του. Συνειδητοποιώντας ότι το παγωτό του δεν είχε ακόμη βάλει, έριξε ολόκληρο το πιάτο στα σκουπίδια αντί να σερβίρει στους κριτές ένα καλαίσθητο επιδόρπιο και ως εκ τούτου εστάλη στο σπίτι. Πλάνα από το επεισόδιο που φτιάχνεται μοιάζει σαν να είχε αφαιρέσει το παγωτό του από την καταψύκτη Diana Beard. Ο Beard έφυγε από την παράσταση σχεδόν την ίδια στιγμή λόγω προβλημάτων υγείας, αλλά ορισμένοι θεατές (811, για να είμαστε ακριβείς) μύρισαν σαμποτάζ - και έγραψαν στους παραγωγούς της παράστασης για να διαμαρτυρηθούν. Ο Όμιλος παρακολούθησης μέσων ενημέρωσης Ofcom εξέτασε το ζήτημα, αλλά είπε ότι αξιολόγησαν τα παράπονα των θεατών και «δεν εγείρουν ζητήματα που να δικαιολογούν περαιτέρω έρευνα βάσει των κανόνων της Ofcom».

Ο Paul Hollywood πήρε στο Twitter για να ξεκαθαρίσει αυτό που έγινε γνωστό ως 'bingate', tweeting: 'Το παγωτό που έμεινε εκτός ψυγείου χθες το βράδυ για 40 δευτερόλεπτα δεν κατέστρεψε τις πιθανότητες του Iain στο ψήσιμο, τι έκανε ήταν η απόφασή του BIN.'

13. Η Mary Berry παρακολούθησεΣπάζοντας άσχημαπαρασκήνια.

Παρόλο που φαίνεται αρκετά ασταμάτητα στην οθόνη, υπάρχει αρκετός χρόνος διακοπής κατά τη διάρκεια των γυρισμάτων των εκπομπών. Ειδικά για τους κριτές και τους οικοδεσπότες της παράστασης. Η πρώην δικαστής Mary Berry είχε έναν μοναδικό τρόπο να περάσει το χρόνο: binge-menontonΣπάζοντας άσχημα.«Είναι σοκαριστικό», είπε ο ΜπέριΟ Τηλεγράφος. «Τότε μπαίνετε σε αυτό και σκέφτεστε:« Έχω δει το επεισόδιο τέσσερα ή πέντε; »Γοητεύεστε. Είναι καλύτερο από τα αγωνιστικά, που παρακολουθεί ο [σύζυγός μου] ο Παύλος — αν και θα προτιμούσαΝτέιτον Αβαείο' Προφανώς, δέχτηκε τους πρώην οικοδεσπότες Mel και Sue να το παρακολουθούν περιστασιακά. Ποιος καλύτερος τρόπος για να χαλαρώσετε κατά τη διάρκεια μιας κουραστικής ημέρας ψησίματος παρά βλέποντας τον Walter White, umm, ψήσιμο;

14. Το έντυπο αίτησης δεν είναι αστείο.

Φανταστείτε τις πιθανότητές σας στοΨήστεσκηνή? Εάν έχετε εμπνευστεί από την εκπομπή και πιστεύετε ότι θα μπορούσατε να τραβήξετε μερικούς τίτλους Star Baker, να στηρίξετε τον εαυτό σας: Η φόρμα αίτησης έχει συνολικά οκτώ σελίδες και είναι γεμάτη από ερωτήσεις. Εκτός από την παροχή λεπτομερειών για τα χόμπι, τον τρόπο ζωής και το επίπεδο εμπειρίας σας με διάφορους τύπους ψημένων προϊόντων, ζητά επίσης από τους αιτούντες να περιγράψουν το στυλ ψησίματος και να απαντήσουν σε μερικές ερωτήσεις υπαρξιακής.

«Είναι μια μακρά φόρμα αίτησης. Νομίζω ότι έχει σχεδιαστεί για να απομακρύνει μερικούς ανθρώπους, ουσιαστικά », δήλωσε ο διαγωνιζόμενος της τέταρτης σεζόν Beca Lyne-Pirkis. Σας ρωτάει για όλα όσα έχετε κάνει, καλά και κακά. Έχει σχεδιαστεί για να λαμβάνει πληροφορίες σχετικά με τον χαρακτήρα, τις ιστορίες, τις ατυχίες και τις επιτυχίες σας.

η πιο ακριβή ταινία στον κόσμο

Ακόμα θέλετε να κάνετε αίτηση; Αν και οι υποβολές δεν είναι προς το παρόν ανοιχτές, μπορείτε να διατηρήσετε τα μάτια σας ανοιχτά όταν γίνεται αποδεκτή η επόμενη παρτίδα των διαγωνιζομένων.

15. Η διαδικασία ακρόασης είναι εξαντλητική.

Εάν τυχαίνει να το κάνετε μέσω της διαδικασίας αίτησης, η διαδικασία ακρόασης είναι ακόμη πιο δύσκολη. «Κάθε άτομο που μπαίνει στη σκηνή έχει περάσει μια αυστηρή σειρά δοκιμών»,GBBOείπε ο δημιουργός και ο εκτελεστικός παραγωγός Άννα ΜπάτιΟ Τηλεγράφος. Εκτός από το έντυπο αίτησης,Ο Τηλεγράφοςανέφεραν ότι υπάρχει «τηλεφωνική κλήση 45 λεπτών με έναν ερευνητή, που φέρνει δύο αρτοσκευάσματα σε ακρόαση στο Λονδίνο, μια δοκιμαστική οθόνη και μια συνέντευξη με έναν παραγωγό. Εάν το ξεπεράσουν, υπάρχει μια δεύτερη ακρόαση που ψήνει δύο συνταγές… μπροστά από τις κάμερες και μια συνέντευξη με τον ψυχολόγο της εκπομπής για να βεβαιωθείτε ότι μπορούν να αντεπεξέλθουν στο να γυριστούν για έως και 16 ώρες την ημέρα. '