Άρθρο

11 Λαχανικά που είναι πραγματικά φρούτα, βοτανικά μιλώντας

top-leaderboard-όριο '>

Για βασικούς μαγειρικούς σκοπούς, η διαφορά μεταξύ φρούτων και λαχανικών μπορεί να αναφερθεί σε αυτό: Τα φρούτα είναι γενικά γλυκά και τα λαχανικά είναι γενικά αλμυρά. Ο βοτανικός ορισμός τουλαχανικόείναι εξίσου γενικό - μπορεί να είναι σχεδόν οποιοδήποτε βρώσιμο μέρος ενός φυτού, από μπουμπούκια ανθέων (όπως μπρόκολο) έως ρίζες (όπως καρότα). Η λέξηκαρπός, από την άλλη πλευρά, αναφέρεται σε ένα συγκεκριμένο μέρος του φυτού. Σύμφωνα με τον Lawrence M. Kelly, διευθυντή μεταπτυχιακών σπουδών του Βοτανικού Κήπου της Νέας Υόρκης, ένα φρούτο είναι «μια ώριμη ωριμασμένη ωοθήκη, μαζί με το περιεχόμενο αυτής της ωοθήκης» (για παράδειγμα σπόροι). Με άλλα λόγια, οι σαλάτες, οι πατάτες και τα άλλα πιάτα με χορτοφάγους μπορεί να έχουν περισσότερα φρούτα από ό, τι νομίζετε. Εδώ είναι 11 λεγόμενα «λαχανικά» που είναι τεχνικά φρούτα.

1. Αβοκάντο

Ένα αβοκάντο είναι ένα φρούτο που περιλαμβάνει ένα περικάρπιο τριών στρωμάτων που περιβάλλει τον μοναδικό του σπόρο. Αυτό το περικάρπιο αποτελείται από το εξωκάρπιο (τη φλούδα ή το φλοιό), το μεσοκάρπιο (τη βρώσιμη σάρκα) και το ενδοκάρπιο (ένα μερικές φορές απαράδεκτο στρώμα που προστατεύει τον σπόρο). Δεδομένου ότι το ενδοκάρπιο είναι λεπτό, ένα αβοκάντο είναι επίσης τεχνικά ένα μούρο. Τα φρούτα - όπως τα ροδάκινα - με παχιά ενδοκάρπια (λάκκους) γύρω από τους σπόρους τους είναι drupes, όχι μούρα.

ποιο ήταν το όνομα του μάστανγκ

2. Ελιές

Ελιές, εν τω μεταξύ,είναιdrupes - και επομένως, φρούτα. Εάν ανοίξετε το λάκκο, θα δείτε τον πραγματικό σπόρο της ελιάς ήOlea europaea.

3. Καλαμπόκι

Φρούτα στο cob.kool99 / iStock μέσω Getty Images

Κάθε πυρήνας καλαμποκιού είναι μια ωοθήκη που περιέχει έναν μόνο σπόρο. Επειδή το τοίχωμα των ωοθηκών συντήκεται απευθείας στο στρώμα που περιβάλλει αυτόν τον σπόρο, στερείται της σαρκώδους μέσης και στεγνώνει εύκολα. Αυτά τα φρούτα είναι γνωστά ωςΚαρυόψεςή κόκκους. Ναι, ένα φρούτο μπορεί επίσης να είναι ένα σιτάρι.

4. Αγγούρια

Τα αγγούρια είναι φρούτα στοCucurbitaceaeοικογένεια φυτών, η οποία περιλαμβάνει επίσης καρπούζι και πεπόνι (μεταξύ άλλων). Αυτό σημαίνει, βοτανικά, αυτά τα τουρσί άνηθου που αγαπάτε (ή αγαπάτε να μισούν) είναι στην πραγματικότητα φρούτα τουρσί.



5. Κολοκυθάκια

οCucurbitaceaeΗ οικογένεια φιλοξενεί πολλά άλλα φρούτα που μεταμφιέζονται ως λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, σκουός βελανιδιού, σκουός butternut και όλα τα άλλα είδη σκουός

6. Κολοκύθες

Με τους φλοιούς τους, τους σαρκώδεις εσωτερικούς χώρους και τους σπόρους, οι κολοκύθες ταιριάζουν με την προαναφερθείσα βοτανική περιγραφή των φρούτων. Είναι επίσης ένας τύπος σκουός, καθιστώντας τους έναν εκπληκτικά στενό συγγενή του αγγουριού και, φυσικά, ένα φρούτο.

7. ΟΚΡΑ

Φέτες φρούτων. Pietro Jeng, Pexels

Το Okra είναι ο καρπός γεμάτος σπόρουςAbelmoschus esculentus, ένα ανθοφόρο φυτό στοMalvaceaeοικογένεια (ή οικογένεια μολόχας).

8. Φασόλια χορδών

Δεδομένου ότι τα φασόλια είναι γεμάτα λοβό - περίβλημα, σπόροι και όλα - είναι επίσης φρούτα, όπως και άλλα λοβό φασολιών από όσπρια. Εάν αναφέρεστε μόνο στα μεμονωμένα φασόλια μέσα (ωστόσο, όπως τα μπιζέλια), μιλάτε απλώς για σπόρους, όχι για φρούτα.

9. Μελιτζάνες

Η μελιτζάνα ανήκει στοSolanaceaeοικογένεια, μερικές φορές ονομάζεται «οικογένεια πατάτας» ή «θανατηφόρα οικογένεια νυχτών», καθώς τα φυτά πατάτας και νυχτερινού πέφτουν επίσης κάτω από την ομπρέλα της. Όμως, ενώ οι πατάτες είναι κόνδυλοι - και επομένως αληθινά λαχανικά - οι μελιτζάνες είναι σαρκώδεις καρποί που φέρουν σπόρους και μεγαλώνουν από τα άνθη τηςSolanum melongenaφυτό.

δώρα για άτομα που τους αρέσουν τα παζλ

10. Πιπεριές

Φρούτα με χαμηλή ένταση.kentarus / iStock μέσω Getty Images

Όλες οι πιπεριές είναι μέλη τουSolanaceaeοικογένεια επίσης. Ανεξάρτητα από το πόσο 'ζεστό' είναι - για το οποίο μπορείτε να ευχαριστήσετε μια χημική ουσία που ονομάζεται καψαϊκίνη - εξακολουθεί να είναι τεχνικά φρούτο.

11. Ντομάτες

Ντομάτες, οι οποίες προέρχονται επίσης από τοSolanaceaeοικογένεια, είναι πιθανώς το πιο γνωστό παράδειγμα ενός φρούτου που συχνά εκλαμβάνεται ως λαχανικό. Αλλά όπως και πολλά άλλα τρόφιμα σε αυτήν τη λίστα, θεωρούνται πραγματικά φρούτα μόνο εάν ρωτάτε βοτανολόγους. Το 1893, για παράδειγμα, το Ανώτατο Δικαστήριο των ΗΠΑ έκρινε ότι οι ντομάτες ήταν λαχανικά σε μια υπόθεση για υψηλούς φόρους κατά την εισαγωγή λαχανικών.